曲奇饼，应该是我烘焙这么多年，学做的第一个点心，一直觉得是最简单，最基础，最不易失败的选择。每个初学者都应该做过的说。可慢慢尝试做其他的糕点，学习越来越多的配方，才发现其实想要做出好吃的曲奇饼干，也不是那么容易的事情。从知道珍妮曲奇和其他许许多多的网红曲奇后，才发现，原来曲奇饼干也可以做成这样，有这样的口感与味道...
可能你也会和我刚开始一样，觉得这些只能在外面才吃的到，其实自己在家也可以做出一样的滋味哦...
今天我们就一起学起来吧...













材料：黄油210g 淡奶油20g 鸡蛋液20g 白砂糖90g 低精面粉105g 高筋面粉115g
玉米淀粉40g 奶粉20g













第一步：室温软化黄油，加入白砂糖搅打均匀，再加入淡奶油和鸡蛋液搅拌均匀。












第二步：筛入所有粉类，用刮刀搅拌均匀至无粉状。
















第三步：将面糊装入裱花袋中，挤压出喜欢的形状，放入预热好的烤箱130度烤35分钟左右即可。

ps：切记，刚烤出来的曲奇不要马上拿，因为这个配方里的黄油量偏重，刚烤出来的曲奇会非常易碎，等完全冷却后再放入储存盒里即可。





入口即溶的曲奇，酥香的口感让人停不下来哦，也可以加入可可粉或抹茶粉做出不同口味的饼干哦...