【为面吃狂】跟着《老广的味道》做潮汕美食老鼠粄
Cryme
1岁9个月22天 · 来自广州市
2017年11月我是南方人，但从小爱吃面和粉。喜欢面的劲道，爱粉的爽口。都说南粉北面，面食是北方爱不释手的主食，粉也是南方百吃不厌的主食。南方这边的面店，一般都写xx粉粥面店主打各种米粉。
相信看过《舌尖上的中国的人》，都恨不得上面介绍的美食给吃上个三五遍。我是最近在江苏台重新看《舌尖上的中国》，才发现有《老广的味道》这记录片。和舌尖一样好看，也是舔屏的节奏。里面有一集介绍潮汕美食，看到那老鼠粄，让我想起了家乡的粉。口水流一地之后，上街找遍了粮油店才有一家有粘米粉出售的。
不多说上图
米粉加点淀粉用水开成浓稠糊状
把米糊倒锅里炒干水份
炒好的米团像揉面一样搓
搓成手指细的长条
要要半指甲大一点，用双手心搓成两头尖的条条
我留了一半做大长条切片炒着吃
相信看过《舌尖上的中国的人》，都恨不得上面介绍的美食给吃上个三五遍。我是最近在江苏台重新看《舌尖上的中国》，才发现有《老广的味道》这记录片。和舌尖一样好看，也是舔屏的节奏。里面有一集介绍潮汕美食，看到那老鼠粄，让我想起了家乡的粉。口水流一地之后，上街找遍了粮油店才有一家有粘米粉出售的。
不多说上图
米粉加点淀粉用水开成浓稠糊状
把米糊倒锅里炒干水份
炒好的米团像揉面一样搓
搓成手指细的长条
要要半指甲大一点，用双手心搓成两头尖的条条
我留了一半做大长条切片炒着吃
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评论 ( 10 )
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没见过
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厉害?呦
油菜花 
2017年11月 举报 回复(3) 点赞(0)
厉害哦，第一次见自己做粉的~切片的感觉和年糕一样
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改良品，没原装好吃
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其实这不是正宗的老鼠粄，是我改良的，因为在独自在他乡，又没石磨，又没搓粄的工具，连粘米粉都少买得到地方，只能将就。瘦肉切丁锅里炒香葱姜蒜加瘦肉丁炒香后加入酱油和糖，最后加点水搓好的细条放开水里煮至浮起捞起，拌上炒好的料汁切大片的也用开水煮过，再加各种料大火炒两种吃法，再加一碗浓白的鱼头汤，足可以温暖这乍寒初冬的胃和心。