今天烤的蜂蜜蛋糕，全蛋打发不起来
汐汐妈330
备孕中 · 来自重庆市
2017年12月枣花蜂蜜，烤出来颜色好深，但是没糊哦，味道还是可以，今天不是做的戚风，就全蛋的海绵蛋糕，味道还行，但是家人都不喜欢这个枣花蜜的味道，下次还是换牛奶了😓😓
想请问全蛋的打发有什么经验，我今天打发十几分钟都打不起来，还是高速都打不起干性发泡，谢谢大神们告知一下呢
想请问全蛋的打发有什么经验，我今天打发十几分钟都打不起来，还是高速都打不起干性发泡，谢谢大神们告知一下呢
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评论 ( 16 )
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继续努力
林果儿吉吉 
2020年4月 举报 回复(0) 点赞(0)
挺好的
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不错啊
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不错哦
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建议看下厨房学吧。戚风基本是蛋黄蛋白分开打发的。个人经验蛋白，黄，打发顺序没什么关系。但是蛋白一定要打发到位。现在这个时候的温度不用隔热水，并且鸡蛋建议冷藏后再用。看你这蛋糕颜色是温度高了，可以降低温度延长烤箱时间，实在摸不准烤箱脾气的情况下，可以买个烤箱用的温度计，多摸索就好了。
油菜花 
2017年12月 举报 回复(1) 点赞(0)
哈哈，颜色是有那么一点深~
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隔50--60度温水打
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先打蛋白，然后打发好了再一个个的加蛋黄，这样简直soeasy