一直不太喜欢海绵版的蛋糕，其实这源于我第一次做海绵蛋糕的经历，当时按照方子做出来的海绵纸杯油重又难吃，还回缩所以后来就不喜欢海绵了。今天这个版本做出来的相对比较软，也吃不出不油油的味道，关键是纸杯做好了没回缩，所以特意做下记录，分享给妈妈们，有了尝试才会有对比，如果你跟我一样不喜欢海绵版蛋糕，可以试试这个。  





月龄：12M+   

难度：易  

食材:鸡蛋两个，低筋面粉60克，黄油25克，糖35克。

辅料：淡奶油100克，糖10克，小蕃茄，巧克力酱或者海苔。   

工具：电动打蛋器，烤箱，纸杯，刮刀，抹刀，圆形裱花嘴，裱花袋，面粉筛。

步骤：

1.盆子需要无水无油的，将蛋清蛋黄分离。





2.把糖分三次加入到蛋白里，蛋白打发到提起打蛋器有个弯勾，这个跟戚风不同这里是湿性发泡，切记。



3.然后把蛋黄打到颜色变浅发白。



4.把蛋黄分三次加入到蛋白里，每加入一次翻版均匀后再加入后面的。



5.筛入低筋面粉然后翻拌均匀。这个原方子有2克泡打粉的，我不喜欢没加。



6.黄油隔水融化。