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台湾卤肉饭是非常著名的台湾小吃,一直想吃,在永和豆浆点过卤肉饭,吃完后我就一直回味无穷,正宗的卤肉饭里加入了洋葱酥,需要把洋葱丝油炸至金黄色,卤汁也是精致调和,我觉得不适合宝宝吃,所以做了改良版的宝宝卤肉饭,还是用的家常佐料,家庭自制那绝对是放心呀,味道盖过永和啦!😝








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2017-12-21 22:07:59来自 妈妈网轻聊iPhone版

材料:五花肉、洋葱、香菇、青菜、冰糖、生抽、老抽、生姜、苹果醋、料酒(米酒或者黄酒味道会更香)介意的可以不放料酒

2017-12-21 22:09:52来自 妈妈网轻聊iPhone版

1、五花肉切成小段,一定要带肥哦

2017-12-21 22:10:12来自 妈妈网轻聊iPhone版

2、洋葱切细丝状


2017-12-21 22:15:13来自 妈妈网轻聊iPhone版

3、香菇泡发切块,用鲜香菇更好


2017-12-21 22:16:03来自 妈妈网轻聊iPhone版

4、肉入锅焯一下


2017-12-21 22:16:29来自 妈妈网轻聊iPhone版

5、锅内倒油煸五花肉,煸出肉本身的油,把多余的油脂倒掉,肉盛出备用


2017-12-21 22:20:21来自 妈妈网轻聊iPhone版

5、不用倒油利用锅里的余油炒洋葱丝,正宗做法是要炸成洋葱酥,宝宝吃炒的时间就不要太长,炒软了就好





2017-12-21 22:21:01来自 妈妈网轻聊iPhone版

6、倒入五花肉,香菇一起炒


2017-12-21 22:23:37来自 妈妈网轻聊iPhone版

7、倒入老抽、生抽,少许料酒、冰糖、苹果醋(去油腻),加水没过食材熬煮,大会烧开后小火慢慢焖煮30分钟左右


2017-12-21 23:53:05来自 妈妈网轻聊iPhone版

8、加入煮好的鸡蛋,熬到汤汁减少,最后大火收汁出锅


2017-12-21 23:53:36来自 妈妈网轻聊iPhone版

9、清水煮菜


2017-12-21 23:53:58来自 妈妈网轻聊iPhone版

10、摆盘出锅


2017-12-21 23:54:33来自 妈妈网轻聊iPhone版
 
 
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