圣诞树桩蛋糕是西方圣诞节必备的一款蛋糕。为什么圣诞节的蛋糕会取柴薪的造型呢，据说是来自立陶宛的一个传说：若将前一年烧剩的柴作成灰，这灰便可避邪，尤其是雷火这类厄事。所以，在圣诞节的前一周，就会拿一根最长的柴薪来烧，在圣诞节当天烧完。象中国人守岁一样，西方人也有在圣诞夜全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或红茶，一面驱赶寒意，另一方面也借机联络家人间的感情。
其实这款蛋糕做起来也并不难哦，我刚刚做了一个为明天的圣诞夜做准备，现在特地把方子拿出来和大家分享哦！先上成品图！







首先做蛋糕卷，用的是小四卷的配方，这个方子很好，不容易破裂，所以特别推荐。配方是：水，油，低筋面，糖分别都是40g，鸡蛋也是4个。具体到我做的这款蛋糕，我把配方都增加到1.5倍了，而且增加了面粉的含量，比原方多了10克。
一，蛋糕卷配方：鸡蛋 6个（每个55-60克左右），低筋面粉 75克，玉米油 60克，牛奶 60克，细砂糖 60克。
做法：1.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入奶，油，低粉，z字搅拌法搅拌均匀。
2.打蛋白时候预热烤箱160℃预热10分钟。蛋白分三次加入细砂糖，打发到湿性发泡。提起打蛋器，蛋白形成弯钩状态即可，如果是直的弯钩那就是打过了，卷的时候容易开裂。
3.蛋白分三次加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方法，搅拌均匀。
4.面糊倒入烤盘中抹平，轻震几下，中层上下火160度25-30分钟。出炉端起烤盘摔两下，不用倒扣，凉到手温的温度就可以了。


下面要开始组装树桩啦！趁着晾蛋糕卷的时候我们来打发可可奶油！
二，可可奶油：用料：淡奶油300g，白糖30g，可可粉15g。


打发好把蛋糕卷的边缘部分切整齐，收口一侧的边切出一个坡度，这样卷的时候比较容易圆。


在蛋糕片上抹上打发的奶油,注意收口处的奶油稍薄一些。



将蛋糕片卷起来,这款蛋糕卷很柔软也不会裂,很好卷。