【爱吃肉肉】自制脆皮香肠，宝宝多吃两根也放心
妈妈网_hnbbs3
1岁9个月12天 · 来自晋中市
2017年12月 精
烤肠一直很受小孩子的欢迎，外面卖的你放心吗？含大量淀粉是肯定的，主要是什么肉却不得而知了～还是自制脆皮肠吃的安心。
猪肉我用的后腿肉，做出来肠比较Q，我选用猪肉肥肉有点多，因为考虑到我20个月大的姑娘瘦肉多了嚼不太碎。
喜欢瘦的，可以选2分肥8分瘦的肉来做哦。
猪肉我用的后腿肉，做出来肠比较Q，我选用猪肉肥肉有点多，因为考虑到我20个月大的姑娘瘦肉多了嚼不太碎。
喜欢瘦的，可以选2分肥8分瘦的肉来做哦。
按热度
评论 ( 64 )
向日葵 
2017年12月 举报 回复(1) 点赞(0)
小编也来学习啦~
大林Darling 
2017年12月 举报 回复(1) 点赞(0)
大林来学习了
举报 回复(0) 点赞(0)
1⃣7⃣，煮好的脆皮肠捞出来剪掉棉绳，放入油锅里煎至表皮微黄，也可以用烤箱200度烤10分钟。剩余的肠子冷冻起来就行，下次吃无需解冻直接煎或烤就行。
举报 回复(0) 点赞(0)
1⃣6⃣，起锅烧水，脆皮肠凉水入锅中小火煮至飘起来，不要煮开锅，煮15分钟。一定要全部扎孔，一定要凉水入锅，不然肠子会爆裂。
举报 回复(0) 点赞(0)
1⃣5⃣，风干的脆皮肠用牙签扎孔，每段都扎上几个孔
举报 回复(0) 点赞(0)
1⃣4⃣，然后移至通风处把表皮风干，也可以用电风扇吹，比较快，我在窗边风干，用了3个多小时。
举报 回复(0) 点赞(0)
1⃣3⃣，用温水把肠子清洗一遍，洗去香肠外部的油脂和碎肉。
举报 回复(0) 点赞(0)
1⃣2⃣，把所有肠衣灌好，用棉绳隔10厘米分段扎紧
举报 回复(0) 点赞(0)
1⃣1⃣，最后会剩下一些肉馅，灌#肠器灌不进去，可以用几根筷子捅进去，灌去肠衣里。灌#肠过程中没有拍到灌#肠器，下图有个我实拍的图，是个简易版的。
举报 回复(0) 点赞(0)
9⃣，开始灌#肠了
举报 回复(0) 点赞(0)
8⃣，再套上肠衣，结尾打个结。经过多次灌肠经验，我个人觉得这样套肠衣比较顺溜。
举报 回复(0) 点赞(0)
7⃣，挤出来一点肉馅
举报 回复(0) 点赞(0)
6⃣，灌肠器（买肠衣都会送的）装满肉馅，拧上盖子
举报 回复(0) 点赞(0)
5⃣，朝一个方向搅拌上劲，搅拌的过程中如果肉馅太干，不好搅拌，可加入少许冷水。
举报 回复(0) 点赞(0)
4⃣，肉馅里加入胡椒粉，盐，糖，红曲粉，耗油，淀粉，料酒。
举报 回复(0) 点赞(0)
3⃣，肉馅不要太碎了，要有颗粒状，如果像饺子馅一样碎就没有那么Q弹了。也可以刀切成小块，我偷懒了～
举报 回复(0) 点赞(0)
2⃣，猪肉洗净切片，放入料理机里打成肉馅。
举报 回复(0) 点赞(0)
做法：1⃣，我用的盐渍羊肠衣，洗净表面盐粒，泡三十分钟，找到一端肠口对着水龙头把里面冲洗几遍，洗干净备用。
举报 回复(1) 点赞(0)
这个是不是就是我们农村自己家灌的香肠呀？不过自己家灌的很难像街上卖的那样。
举报 回复(0) 点赞(0)
适合年龄：18m+难度：易使用工具：灌#肠#器具，料理机用料：羊肠衣约两米猪后退肉500克玉米淀粉10克盐10克胡椒粉3克耗油一勺糖10克米酒或料酒一勺红曲米2克
下载妈妈网孕育APP，查看更多评论