再也不被戚风气疯
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3岁以上 · 来自济南市
2017年12月
被气疯过无数次后终于完美了
请教过好几位做私家烘焙的朋友，用便了网上所有的方子却找不到一个让自己真正感到完美的。经过自己不下两百次的试验改良终于完美了😃待我有时间写教程
按热度
评论 ( 62 )
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垂直提起打蛋器头蛋清打发呈现短直角就是干性发泡了如果是长鹰钩状就是湿性发泡
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什么是湿性发泡和干性发泡呀，看着好像差不多
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开裂没关系的亲只要口感好就行你也可以降低温度延长时间试试
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就是开裂了，不知道为啥，难道是我烤箱脾气太大了
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今天没等到玉米油到，就忍不住用大豆油做了，没有什么味道，而且一次成功了超开心
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??????
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再就是看你烤的时间和温度
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没有玉米油可以用食用油吗
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明天试试楼主的方子
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开裂没事的啊只要口感好就可以啦蛋糕店烤的都开裂朋友开蛋糕店的我经常去偷艺?
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不错不错，我感觉面粉也占很大的成分。我买的便宜的感觉都不如以前新良和惠宜的。我的烤箱120还会开裂??烤箱温度偏高
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嗯嗯我都是提前半小时预热这个关系不大吧只要达到需要的温度就好还是要根据自己烤箱来的
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就是低筋面粉啊
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什么是低粉
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我烤的是纸杯蛋糕
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拿出来振了吗倒扣了吗？
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我老是烤了拿出来就回缩
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大家不要疑惑一个高一个低因为我倒入的蛋糕糊就是一个多一个少?
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戚风是否成功主要看组织待会切给大家看
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这是烤20分钟左右的样子
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