双重口味的奶盖酱爆芝士蛋糕,下午茶来一块,那才叫一个完美
吾爱烘焙
2岁6个月6天 · 来自广州市
2018年1月

香浓的奶盐芝士酱与卡仕达酱的结合会碰撞出怎样的口感呢


这种双重的味蕾刺激,吃上一块那才叫一个过瘾








戚风蛋糕胚:鸡蛋3只,大豆油30克,牛奶40克,低筋面粉50克,白糖60克,玉米淀粉20

卡仕达酱材料:蛋黄2个,牛奶250克,白糖20克,玉米淀粉30

奶盖材料:芝士100克,白糖10克,海盐2克,淡奶油50克,酸奶50

装饰材料:杏仁片

戚风蛋糕步骤:

1、把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。

2、加入蛋黄搅拌至均匀。

3、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒。

4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。

5、把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。

6、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。




7、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。

8、均匀后的面糊,倒入6寸的蛋糕模具里,轻震几下,排出气泡。

9烤箱提前预热,上下火150度,烘烤50分钟。

10、接着来做卡仕达酱:蛋黄和糖混合均匀,再加入玉米淀粉,搅拌均匀。

11、牛奶加入奶锅,小火加热至冒气即可离火。

12、把煮好的牛奶,边加入面糊边搅拌均匀。均匀后全部倒回奶锅中,开小火继续煮至流动稠状即可离火,备用。





13、再来制作奶盖部分,糖和海盐加入芝士中,热水至糖盐融化。

14、然后,加入淡奶油,用手动打蛋器搅拌均匀。加入酸奶,全部混合均匀,备用。

15.把做好的奶盖酱,加入做好的卡仕达酱,搅拌均匀,放凉备用。

16.戚风蛋糕出炉后,放凉备用。

17.把做好的卡仕达奶盖酱,装进裱花袋,剪出一个小洞。

18.轻轻地将卡仕达奶盖酱挤入蛋糕中间,蛋糕慢慢地鼓起来。

19.然后,在蛋糕表面也挤上一层卡仕达奶盖酱。

20.用抹刀在表面轻轻的抹平,顺着边沿自然流下





最后在蛋糕的表面撒上一层杏仁片,即可。









0个字符 评论
按热度
评论 ( 24 )
妈妈网_73m145
2018年5月
举报 回复(1) 点赞(0)
看了也不会,会了也不喜欢动手的人来了

那没得救你咯

2018年5月
幸福佑手牵
2018年5月
举报 回复(0) 点赞(0)
一定要试试
阿拉丁公主
2018年5月
举报 回复(0) 点赞(0)
看着就想吃
儿女双全82
2018年5月
举报 回复(0) 点赞(0)
看着就好吃
妈妈网_fzqfi3
2018年5月
举报 回复(1) 点赞(0)
收藏了,看着晕晕不知道怎么做

那等你不晕的时候看

2018年5月
Daihui2015
2018年4月
举报 回复(1) 点赞(0)
一定放豆油吗?

你也可以放清淡的油即可

2018年5月
Daihui2015
2018年4月
举报 回复(0) 点赞(0)
又好看,又好吃?
菲菲富富来福
2018年3月
举报 回复(0) 点赞(0)
海盐和平时吃的盐有什么区别呢?
宝宝妈咪唯一
2018年1月
举报 回复(0) 点赞(0)
好想吃??
小兮妈
2018年1月
举报 回复(1) 点赞(0)
我的天我超爱这个味儿!!看你做的馋死了

馋了吧,快做咯

2018年4月
彤彤-飞仔
2018年1月
举报 回复(0) 点赞(0)
哇!看着就想吃
妈妈网_0kmwx0
2018年1月
举报 回复(0) 点赞(0)
感觉这个成品要做一天?
儿女双全82
2018年1月
举报 回复(0) 点赞(0)
看着就好想吃
夏雨雪San三水
2018年1月
举报 回复(0) 点赞(0)
看的直流口水???
米妮小超人儿
2018年1月
举报 回复(1) 点赞(0)
哇哦,我有段时间也超喜欢卡仕达酱

难道现在不喜欢啦

2018年1月
油菜花
2018年1月
举报 回复(0) 点赞(0)
啊啊啊啊啊!!!花花超爱卡仕达酱的~吾爱你这个成功征服了花花的芳心
王木木2016
2018年1月
举报 回复(1) 点赞(0)
不知道是什么味道

咸中有甜,口感丰富

2018年1月
下载妈妈网孕育APP,查看更多评论