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好久没过来烘焙圈发贴了,其实这段时间做了好多嘻嘻。最近迷上了蛋糕,不过大家都知道,做蛋糕又累又乱,根本腾不出时间拍照,最后只能用仅剩一点点的力气来凹造型拍成品,下次再给大家分享吧。还是回到正题。


饼干最近都比较少做了,因为大多数的饼干都做过了,没什么想挑战的,直到某一天看到这款熊猫饼干的教程,立刻燃起了斗志和征服的欲望!于是在一个风和日丽,心情大好的周末,就开始挑战了。


噔噔噔噔~先呈上成品图!










卡通造型的食品是小朋友的最爱啊。我做好以后给小外甥尝尝,他如获珍宝,又小心翼翼地吃了一块又一块。我只好把整罐都给他了,让他拿回去慢慢吃。


不过卡通饼干虽然好看,但是做起来还挺麻烦的,还要考究这个空间想象能力,简直就是烘焙界的最强大脑了。想挑战的姐妹们,请看以下步骤。

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2018-02-12 16:20:41来自 q.mama.cn

- 材料 -
黄油 80g / 低粉 150g / 糖粉 60g
蛋液 25g / 可可粉 5g
抹茶粉 3g / 玉米淀粉 10g


- 步骤 -

1/ 黄油软化后,加入糖粉,打至颜色变浅,体积变大。
2/ 分次加入蛋液,搅拌均匀。
3/ 每次吸收后,再加下次蛋液,直至全部吸收搅匀。
4/ 筛入面粉,搅拌均匀。






5/ 把面团分为70g,115g,135g三份。
6/ 分别加入可可粉,玉米淀粉,抹茶粉。
7/ 可可面团部分分成1个10g,4个15g的小面团,分别为鼻子,眼睛和耳朵。
8/ 搓成长条,大约18-20cm。






9/ 取一部分原味面团,搓成长条,稍按扁,把鼻子部分的可可面团放上去。
10/ 覆盖一层原味面团包裹好,把眼睛部分按到两边。再覆盖一层原味面团包裹好,加上耳朵部分。耳朵中间先用抹茶面团填充好,最后整体覆盖一层抹茶面团。





2018-02-12 16:22:59来自 q.mama.cn

想看流程

2018-02-12 16:23:11来自 妈妈网轻聊iPhone版

11/ 冰箱冷冻变硬后,切成0.5cm左右的薄片。




12/ 放入预热好的烤箱,170度,20分钟左右,边缘稍稍变色即可。






2018-02-12 16:23:36来自 q.mama.cn

小贴士:
1、各种粉类最好提前过筛,以免在后面过程中出现手忙脚乱的现象。
2、捏各种颜色面团的时候,最好分开塑料袋,捏完一个洗手,弄干净了再捏其他颜色面团,不然容易颜色混合。
3、在造型的时候,每做1步都尽量把面团捏紧以免烤的时候中间出现缝隙。
4、注意熊猫的造型,眼睛部分的面团尽量弄成椭圆的,耳朵部分尽量弄成半圆,多观察然后再进行塑形。
5、放入冰箱冷冻,是冷冻整形方法,如果熟练了以后,可以用这种方法制作各种其他造型饼干。
6、一定要耐心耐心再耐心,仔细仔细再仔细。

2018-02-12 16:24:10来自 q.mama.cn

这么萌怎么忍心吃?
放心,花花忍心吃!

2018-02-12 16:35:13来自 q.mama.cn

油菜花 发表于 2018-02-12 16:35
这么萌怎么忍心吃?
放心,花花忍心吃!
下次做兔兔,还忍不忍心吃?

2018-02-12 17:52:54来自 q.mama.cn

啊哈,萌萌哒

2018-02-12 21:23:17来自 妈妈网轻聊iPhone版

不怎么喜欢饼干的我,感觉要吃下一整盒

2018-02-13 11:16:07来自 q.mama.cn

大林900402 发表于 2018-02-12 21:23
啊哈,萌萌哒
么么哒

2018-02-13 17:46:05来自 妈妈网轻聊iPhone版

我为女儿找个伴 发表于 2018-02-13 08:20
太可爱了!
你也可以做给宝宝吃啊

2018-02-13 17:46:25来自 妈妈网轻聊iPhone版

笨妞卓纤纤 发表于 2018-02-13 11:16
不怎么喜欢饼干的我,感觉要吃下一整盒
会肥死

2018-02-13 17:46:50来自 妈妈网轻聊iPhone版

Suzanne.T 发表于 2018-02-12 17:52
下次做兔兔,还忍不忍心吃?
“你怎么可以吃兔兔”……
有什么不忍心的~送到花花面前吃给你看


2018-02-13 17:53:42来自 q.mama.cn
 
 
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