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猪,象征吉祥福气。每到过年家附近有养猪的卖猪肉,母亲总会买回来好多猪肉。这样的猪肉特别香。



有时候亲朋好友也会几家人合伙买一头猪。猪肉分了,猪下货(猪头 猪肚 猪肠 猪舌 ......)也能做出各种美味。像最经典的猪头焖子  酱猪蹄 炒猪肚 还有一道经典菜就是溜肥肠。



小时候对肥肠非常的厌恶,觉得真是难以下咽。打死都不会吃的!结了婚后和九爸出去吃饭,九爸偶尔会点一道焦肥肠。忽然觉得肥肠味道还不错!



其实猪肠营养很丰富,含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素,还含有大量的蛋白质和适量的脂肪。



猪大肠还有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。




做法如下⬇️

回复
2018-02-13 19:32:29来自 妈妈网轻聊iPhone版

洗肥肠绝对是大工程,洗的让你怀疑人生。
肥肠一根,翻过来摘掉肠油,用盐反复搓洗。


2018-02-13 19:34:24来自 妈妈网轻聊iPhone版

辅料 香叶两片 八角一颗 桂皮一小块 姜两片 葱一小段


2018-02-13 19:36:17来自 妈妈网轻聊iPhone版

锅中加入适量清水放入肥肠和辅料


2018-02-13 19:37:15来自 妈妈网轻聊iPhone版

倒入料酒去腥


2018-02-13 19:37:41来自 妈妈网轻聊iPhone版

大火烧开转小火煮到用筷子能插动肥肠


2018-02-13 19:38:28来自 妈妈网轻聊iPhone版

肥肠即可捞出备用


2018-02-13 19:38:53来自 妈妈网轻聊iPhone版

辣椒切段,锅中加入适量的油,油热放入辣椒炸熟


2018-02-13 19:39:38来自 妈妈网轻聊iPhone版

盛出辣椒备用


2018-02-13 19:40:09来自 妈妈网轻聊iPhone版

肥肠放入油锅中炸至


2018-02-13 19:40:40来自 妈妈网轻聊iPhone版

把肥肠炸焦


2018-02-13 19:41:23来自 妈妈网轻聊iPhone版

倒出多余油脂


2018-02-13 19:41:55来自 妈妈网轻聊iPhone版

肥肠炒干


2018-02-13 19:42:55来自 妈妈网轻聊iPhone版

加入适量生抽翻炒均匀


2018-02-13 19:43:21来自 妈妈网轻聊iPhone版

最后加入干辣椒和青辣椒,翻炒均匀加入适量盐调味出锅。


2018-02-13 19:44:16来自 妈妈网轻聊iPhone版
访问手机版: 【年夜饭】焦溜肥肠
 
 
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