猪，象征吉祥福气。每到过年家附近有养猪的卖猪肉，母亲总会买回来好多猪肉。这样的猪肉特别香。



有时候亲朋好友也会几家人合伙买一头猪。猪肉分了，猪下货(猪头 猪肚 猪肠 猪舌 ......)也能做出各种美味。像最经典的猪头焖子  酱猪蹄 炒猪肚 还有一道经典菜就是溜肥肠。



小时候对肥肠非常的厌恶，觉得真是难以下咽。打死都不会吃的！结了婚后和九爸出去吃饭，九爸偶尔会点一道焦肥肠。忽然觉得肥肠味道还不错！



其实猪肠营养很丰富，含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪。



猪大肠还有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。




做法如下⬇️