手残党首次尝试奥利奥咸奶油蛋糕卷，味道简直让人惊艳！
Champion-木木
备孕中 · 来自广州市
2018年3月 精
我我我又来啦~最近糟心的事情有点多，弄得自己神经快要衰弱了，唯有弄点甜品美食解解忧
因为年前囤了两大盒总统的淡奶油，所以打算做一下还没尝试过的奥利奥咸奶油可可蛋糕卷，这里要力荐总统的淡奶油，除了没有盖子保存起来不是很方便之外，味道真的超级棒！！！
好了，铺垫这么久我就赶紧进入主题，成品图镇楼是惯例：
第一次做能卷成这样，我已经给自己88分啦！给少了怕打击自己的士气哈哈哈~
===准备材料===
1、蛋糕卷部分
·低筋面粉50g
·可可粉20g（我用的法芙娜，味道很正）
·鸡蛋4-5只（大鸡蛋4只，小鸡蛋就5只）
·牛奶70g
·色拉油40g
·细砂糖50g
2、咸奶油部分
·淡奶油250g
·奥利奥饼干碎25g
·糖粉12g
·盐1g
因为年前囤了两大盒总统的淡奶油，所以打算做一下还没尝试过的奥利奥咸奶油可可蛋糕卷，这里要力荐总统的淡奶油，除了没有盖子保存起来不是很方便之外，味道真的超级棒！！！
好了，铺垫这么久我就赶紧进入主题，成品图镇楼是惯例：
第一次做能卷成这样，我已经给自己88分啦！给少了怕打击自己的士气哈哈哈~
===准备材料===
1、蛋糕卷部分
·低筋面粉50g
·可可粉20g（我用的法芙娜，味道很正）
·鸡蛋4-5只（大鸡蛋4只，小鸡蛋就5只）
·牛奶70g
·色拉油40g
·细砂糖50g
2、咸奶油部分
·淡奶油250g
·奥利奥饼干碎25g
·糖粉12g
·盐1g
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评论 ( 20 )
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卷得很漂亮
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最近太懒?
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会不会发胖啊
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谢谢分享
向日葵 
2018年3月 举报 回复(0) 点赞(0)
看得我饿饿！
妈网好孕指导官
2018年3月 举报 回复(1) 点赞(0)
水印是某油相机弄的吧照片都猴猴看啊！
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材料挺简单的，改天试试，最喜欢吃巧克力奶油蛋糕了
油菜花
2018年3月 举报 回复(2) 点赞(0)
哎呀，你怎么知道花花最爱吃这个，又有奶油又有巧克力，做一整卷给我吃吧~~
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从冰箱中取出后切掉蛋糕两头，漂亮的蛋糕卷就诞生啦！！！味道敲好的，清新不腻~注意咸奶油不是真的吃起来像是吃菜一样咸的，是甜中带点点的咸，不喜欢可可的可以做原味，将可可粉替换成低粉即可。
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10、讲拌匀的蛋糕糊倒入烤盘里面，轻轻震2-3次，震出面糊里面的气泡；11、上下火160度烤18-20分钟，可以根据自己烤箱来调整温度；12、出炉后脱模并撕开油纸散热，待蛋糕温热的时候要覆盖上油纸，以免蛋糕卷过干不好卷；13、用擀面杖把奥利奥饼干碎中比较大粒的压碎，备用；14、等到蛋糕卷温热覆盖上油纸保湿时，可以打发奶油啦~将糖粉和yan加入淡奶油中，低速打发；15、淡奶油打发至出现淡淡的纹路时，加入奥利奥饼干碎，继续打发，切记打太硬，纹路比较清晰的时候即可；16、在抹奶油之前，准备一张较长的油纸，铺在毛巾棉上，再一次将蛋糕卷反转过来才抹奶油，在靠近自己的这边用奶油拱出一个小“山丘”，然后借助擀面杖卷起，这样卷起来成功率也高一点；17、卷起来后油纸像糖果一样包着蛋糕卷，放进冰箱冷藏三小时以上。
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5、这时候可以预热烤箱，上下火160度预热10分钟；6、蛋白打至出现鱼眼泡后，加入几滴柠檬汁（没有柠檬汁可以加入几滴白醋）；7、细砂糖分三次加入，打至湿性发泡，也就是蛋白提起能拉出弯弯的角即可；8、将三分之一的蛋白加入可可面糊里面拌匀，手法类似炒菜一样，不要转圈搅拌；9、将可可面糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀；
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===制作步骤===ps：用的烤盘是28*28cm的方盘1、蛋黄和蛋清分离，注意容器需要保证没有水；2、蛋黄、色拉油和牛奶混合搅拌均匀；3、筛入低粉和可可粉并搅拌均匀至无颗粒顺滑状态，放在一边备用；（这里我提前过筛了三次再加入，发现搅拌至无颗粒有点困难，建议最后一次直接筛入）4、这一步可以省略，家里有朗姆酒的可以加入几滴提味。
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