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我记得刚刚玩美食的时候,凡看上的模具就想买,结果家里越来越多饼干模具,蛋糕模具。后来发现,其实生活中很多我们能看到与经常用的东西都可以当模具,给美食造型并不用花钱,所以细心一点,能在一些小物件中找到创作灵感。



一些简单的小点心,加点装饰或造型,就是一款独一无二的作品。

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材料:
菠菜90克,水80克,盐1克,中粉283克,油5克,
紫薯馅:紫薯400克,玉米油40克,糖50克


直播!!!!

过程:

先来炒馅:
①紫薯去皮切小块,放进锅里隔水蒸熟,稍压成泥。

②热锅放油,油热了下紫薯,一边翻炒一边压,


③全程小火,炒十分钟后,放入砂糖继续翻炒,边翻炒一边压,



④紫薯炒成沙状,炒至完全看不到颗粒感,紫薯会越炒越光泽,成团,






并且颜色也会因有油份越来越细滑,放凉之后就可以用于包馅了。

饼的制作方法:
1.菠菜焯水去水酸,沥干水,水倒掉



2.菠菜与80克水放入破壁机,选择奶昔键,启动机器打出菠菜浓汁,


3.取菠菜汁145克,与面粉,盐,混合,放面包机中,一个和面程序揉至光滑

4.和好面团在面包桶醒十分钟,分成小剂子

6.擀成一个中间稍厚四周薄的圆片,这个圆片尽量擀薄,面皮厚与薄做出来的口感完全不一样的,


7.每圆片包入一紫薯馅

8.像包包子包法,收口向下压扁






9.光滑面朝上,不用花钱买模具了,一把新梳就搞掂,提前将梳子消毒好,用梳齿横向竖向压出格子花纹,


稍施加压力但不压破皮。

10.全部做好后,中火热锅,放少许油,先将有格纹的朝下先煎,小火煎至格纹出现金黄色,


期间把持锅柄前后推动上色更均匀,一边上色后再翻面煎另一面。





交替小心翻面煎至诱人的黄金色即可,所以在擀面皮时不要太厚。

煎至脆香的外皮格外好吃,清新的菠菜绿看着都清爽舒服,趁热一口咬下去,淡甜的紫薯挤出来了,回味无穷!自己炒的馅更好吃!


在雷雨多发的季节,闷热不乐时来一份有个性的菠菜紫薯饼,心~马上晴了!


好漂亮啊。

飘飘然lhp 发表于 2018-05-13 17:46
好漂亮啊。
谢谢,可以试试呵

有份 发表于 2018-05-13 17:12
直播!!!!
哇,你的小板凳坐得好快😊

大润小厨 发表于 2018-05-13 17:59
哇,你的小板凳坐得好快😊
看着好有食欲啊,改天也试试,希望可以成功

有份 发表于 2018-05-13 20:48
看着好有食欲啊,改天也试试,希望可以成功
好哒😘😘😘

好看又好吃。还那么有营养,真棒

 
 
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