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吃过山西面食的亲们一定记得有一种叫小炒肉的面卤,肥瘦相间,肥而不腻,瘦肉绵软松烂,只要吃一次就难以忘怀。

       我和猪爸爸也是喜欢吃肉的,不过比较喜欢吃这样的小炒肉或者过油肉。

     我给我们家小皮煮面,做拌汤有时候也会吃一些,肥瘦通吃。

        我们一般都是一次做多一些,下次炒菜的时候放一些。

    浇面,吃米,都是非常好吃。

    小炒肉起源于四川的一个特色菜,本地人根据自己口味做了一些调整,每个人做出的小炒肉都是独一无二的。

   喜欢小炒肉的朋友们,可以试试哦!
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回复

星妈一生 发表于 2018-05-16 18:46
不错👍
多谢多谢

分享做法
【所需食材】猪五花肉,
调味品:葱,姜,蒜,干红辣椒,花椒,老抽,鸡精,(八角,桂皮,香叶,这些家里没有,如果有,需要放)
【用具】炒锅
【时间】一个半小时左右

【制作过程】
1,猪五花肉去皮,切成薄片
2葱姜蒜等调味品备好

3炒锅放适量食用油烧热。放入花椒(八角),干红辣椒,炸过以后放葱姜蒜翻炒

4放入肉片,大火翻炒

5肉片大火翻炒至出油变色放鸡精,

6根据个人喜好放老抽,我们喜欢颜色重点的,

7同样大火翻炒均匀,不习惯腥味的姐妹可以放点料酒。

8倒入开水,大概是肉片的1.5到2倍,

9大火换中小火慢慢炖。收汁。

10,我一般炖一个小时左右,具体以肉的软烂程度为准,瘦肉绵软就可以了。

   煸炒出油的肥肉再慢火炖火,就肥而不腻,特别好吃。
在炒肉过程中,切记要凉肉用凉水,热肉用热水,不要冷热碰撞,不然肉质会发硬。

   爱吃肉,爱吃肥肉的姐妹们,有没有诱惑到你啊?

我刚啃完几个鸭掌

爱吃肉的人估计很喜欢

先赞一个了

幸福籹籽 发表于 2018-05-16 20:00
我刚啃完几个鸭掌
不怕长肉啊

幸福籹籽 发表于 2018-05-16 20:00
爱吃肉的人估计很喜欢
我也觉得,

阿拉丁公主 发表于 2018-05-16 20:24
先赞一个了
多谢亲爱的了

臭臭臭宝宝 发表于 2018-05-16 20:35
不怕长肉啊
我不怎么容易长胖

幸福籹籽 发表于 2018-05-16 22:52
我不怎么容易长胖
你在拉仇恨,眼馋我

那个花椒可以用花椒粉吗

小毅呀 发表于 2018-05-17 02:53
那个花椒可以用花椒粉吗
也可以,

 
 
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