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2岁3个月7天 · 来自抚州市
2018年5月有谁会做那种河南老面馒头吗，急需知道夏天怎么做啊，谢谢大家
就是那种做起来不用放泡打粉，酵母的那种老面馒头，夏天真的好难做啊，冬天都还好做，夏天做就不好做，会吹干了皮，比较硬，也不好吃，有谁会做吗，知道夏天该怎么做吗，谢谢大家了，，急需知道啊，有知道夏天该怎么做的吗😔😔
就是那种做起来不用放泡打粉，酵母的那种老面馒头，夏天真的好难做啊，冬天都还好做，夏天做就不好做，会吹干了皮，比较硬，也不好吃，有谁会做吗，知道夏天该怎么做吗，谢谢大家了，，急需知道啊，有知道夏天该怎么做的吗😔😔
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评论 ( 35 )
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不放酵母，面也发不起来呀
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不可以
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干布，也别吹风
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你要是怕干皮可以用布盖着
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我是山东的你说的是那种酵面头自然发酵的那种吗？那种不用酵母的发不好会酸
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你可以使用上一次蒸馒头，剩下的馒头肧，放冰箱冷藏，然后下次做的时候先用温水把馒头肧化开，再加入面粉活起来就可以了。同样如果想要老面头，可以留一个馒头肧，放冰箱冷藏，如此循环。
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浮子酒也可以
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化开，加入面粉，揉面团
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等面团发起来用碱水揉面，揉成光滑面团，做成馒头，醒几分钟就可以蒸了
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我每天就带孩子自己蒸馒头，因为孩子不吃买的馒头，买一袋安琪酵母，放三分之一，温水200毫升，再放面粉适量，用手揉，揉成面团，然后放几个小时后，醒面，就可以了
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哈哈 要做的时候提前一个小时做母的就可以了
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发酵粉发好面后加碱面揉面，碱面量很不好控制的，只有有经验的老人才知道，碱面完全揉进去后就可以直接弄成形上锅蒸了
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你放了酵母，再放一两勺白糖，面起了做成馒头，在案板上再放置10几分钟，最后上锅蒸，馒头很松软的，醒馒头的时候注意关好门窗，风吹了是容易干皮的
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都是用酵母蒸馒头别的不会
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只放酵母，多揉揉，这样就会筋道一点
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需要母的就行啦
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