小朋友在超市非嚷嚷着买了一盒好丽友，回来后，一晚吃了两个。所以我心心念念想着要自己做一次好丽友派。巧克力派也就是无比派，大家应该都不陌生。
好丽友，好朋友～
这句广告词真的太经典啦…






无比派我用到的是全蛋海绵蛋糕的做法。
如果戚风是烘焙爱好者的第一个蛋糕，那么全蛋海绵一定是你的第二个蛋糕。





全蛋属于戚风蛋糕的进阶篇。如果能做好全蛋海绵，那么你的蛋糕，一定会越做越完美。
我也还在烘焙这条路上努力着…
方子（可做12个小蛋糕=6个派）
鸡蛋1个（约55克）
细砂糖35克
低筋粉35克
无盐黄油10克
全脂牛奶10克
棉花糖适量
黑巧克力适量
巧克力饼干或坚果适量
准备：
烤箱预热180度
牛奶倒进无盐黄油中
烧一锅热水备用
步骤：
1、室温下的全蛋打在碗中
2、鸡蛋打散后再一次性加入细砂糖



3、打蛋器高速打发到蛋液蓬松
4、打蛋盆隔热水继续高速打发蛋液，蛋液温度达到40度时，离水继续高速打发。此时把牛奶黄油放入锅中隔水融化
5、打至蛋液浓稠，纹路清晰
6、提起打蛋器画8字不消失的状态



7、筛入低粉，快速翻拌到看不见粉就停止
8、挖一勺面糊与牛奶黄油混合
9、乳化的牛奶黄油倒进面糊表层
10、快速翻拌均匀后，倒进裱花袋，挤在烤盘上



11、烤箱中层烤18-20分钟即可






12、巧克力隔水融化备用
13、两片派中夹上棉花糖，微波炉叮20-30秒