【趣味烘焙】幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕
吾爱烘焙
2岁1个月5天 · 来自广州市
2018年6月 精
细腻柔软的海绵蛋糕配上双层的乳酪，口感丰富，芝士味浓郁，让品尝过的人都会喜欢上第这味道，趁着父亲节来临之际，赶紧为他做上一份充满爱的蛋糕吧~~~~~~~~~
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细腻柔软的海绵蛋糕配上双层的乳酪，口感丰富，芝士味浓郁，让品尝过的人都会喜欢上第这味道，趁着父亲节来临之际，赶紧为他做上一份充满爱的蛋糕吧~~~~~~~~~
海绵蛋糕步骤：1、把海绵蛋糕材料备用好。细砂糖加入鸡蛋，隔热水用电动打蛋器打发。2、鸡蛋打发到越来越浓稠，可以画出清晰纹路即可。3、筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒状。4、把面糊倒入模具中，轻震几下排出空气。5、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。6、出炉后倒扣，放凉脱模，切2块1.5cm厚的蛋糕块，备用。
7、芝士层步骤：奶油奶酪提前软化，搅打至顺滑无颗粒。加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。8、加入淡奶油和鸡蛋拌匀，9、把搅拌好的面糊过筛。10、把蛋糕片放入模具底部。11、过筛好的面糊，全部倒入模具里。12、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。出炉后，放凉备用。
13、再制作慕斯层部分：奶油奶酪提前软化，加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。14、加入蛋黄拌匀即可。15、淡奶油用电动打蛋器打发至酸奶状。16、吉利丁片提前软化，加入面糊隔热水搅拌均匀。17、把打发好的淡奶油，加入面糊里搅拌均匀。18、面糊做好倒入蛋糕模具里，冷藏2小时，备用。
19、最后做抹面的：糖粉加入淡奶油提前冷藏。20、用电动打蛋器打发至干性发泡。21、取出另一块蛋糕片，放入料理机打成碎粒，备用。22、把冷藏好的芝士蛋糕，取出脱模。23、把打发好的奶油在芝士蛋糕表面，抹上一层薄薄奶油，沾上一层蛋糕碎24、装饰完成。