【端午安康】 粽情悠悠 凉糕糯糯
臭臭臭宝宝
1岁10个月整 · 来自太原市
2018年6月 精
😘😘大家好,我是爱做辅食,爱分享美食的臭臭臭宝宝
家常美味,我来分享,希望能够在这里学到更多的美食,也能够把我擅长的美食分享给大家。
希望大家多多来看我,多多支持我。
五月五日午,赠我一枝艾,
故人不可见,新知万里外。
又是一年端午日,家家户户包粽子,蒸凉糕,皮妈也不例外,从来没有包过粽子的皮妈也大胆尝试了一番,虽然不是那么漂亮,也来记录下。
端午和春节,清明,中秋齐名为是我国四大传统的节日,传说是为了纪念战国时期的楚国诗人屈原,统治者为树立忠君爱国标签将端午作为纪念屈原的节日。
在这一天,有着赛龙舟和吃粽子的传统,我们这里还会插艾叶,带五色绳,因为从端午开始也是蚊虫开始活跃的了,防蚊虫,避五毒。
粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。
生为地道的北方人,我们还是比较喜欢红枣粽子,用自己家长的甜甜的红枣,包出来,味道很棒。
第一次做,虽然查看了很多资料,做起来还是很费劲,努力做出来几个小粽子,呵呵呵,里面只有一个枣儿,不过不影响口感哦。
样子丑一些,还煮开了几个,心里还是很满意的,至少有成功的,相信明年成功率和颜值都会有所提高。
除了粽子,我们当地还会做这种凉糕,也就是用江米和红枣或者蜜枣蒸出来的软软糯糯的江米凉糕,除了没有用粽叶包,其他口感和粽子差不多的。
我们做了两种,真相是,包粽子实在包不来了,失败率越来越高,余下的米就做了蒸凉糕。
用粽叶铺底,软糯的凉糕有淡淡的粽叶香。晾凉冰镇一会儿口感更棒。我老公就爱凉着吃。
今天,农历五月初五端午节
民谚云,端午节,天气热,五毒醒,不安宁,在这里,愿大家端午安康。
家常美味,我来分享,希望能够在这里学到更多的美食,也能够把我擅长的美食分享给大家。
希望大家多多来看我,多多支持我。
五月五日午,赠我一枝艾,
故人不可见,新知万里外。
又是一年端午日,家家户户包粽子,蒸凉糕,皮妈也不例外,从来没有包过粽子的皮妈也大胆尝试了一番,虽然不是那么漂亮,也来记录下。
端午和春节,清明,中秋齐名为是我国四大传统的节日,传说是为了纪念战国时期的楚国诗人屈原,统治者为树立忠君爱国标签将端午作为纪念屈原的节日。
在这一天,有着赛龙舟和吃粽子的传统,我们这里还会插艾叶,带五色绳,因为从端午开始也是蚊虫开始活跃的了,防蚊虫,避五毒。
粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。
生为地道的北方人,我们还是比较喜欢红枣粽子,用自己家长的甜甜的红枣,包出来,味道很棒。
第一次做,虽然查看了很多资料,做起来还是很费劲,努力做出来几个小粽子,呵呵呵,里面只有一个枣儿,不过不影响口感哦。
样子丑一些,还煮开了几个,心里还是很满意的,至少有成功的,相信明年成功率和颜值都会有所提高。
除了粽子,我们当地还会做这种凉糕,也就是用江米和红枣或者蜜枣蒸出来的软软糯糯的江米凉糕,除了没有用粽叶包,其他口感和粽子差不多的。
我们做了两种,真相是,包粽子实在包不来了,失败率越来越高,余下的米就做了蒸凉糕。
用粽叶铺底,软糯的凉糕有淡淡的粽叶香。晾凉冰镇一会儿口感更棒。我老公就爱凉着吃。
今天,农历五月初五端午节
民谚云,端午节,天气热,五毒醒,不安宁,在这里,愿大家端午安康。
1在笼屉里铺一层粽叶,然后铺一层泡好饿江米
2铺一层红枣
3再铺一层江米
4盖一层粽叶,大火蒸,不换火,隔二十分钟,开锅盖在米上方撒一次开水,同时还要注意蒸锅里的水,必要时加水
同样蒸了有三个来小时,明显看到江米蒸开有了粘性,尝一下,底下的米也糯糯的就可以了,
蒸熟了以后用饭勺拌起来,让枣儿和米混合,粘粘糯糯的,香香甜甜的味道好极了。
小的时候妈妈不想包粽子就是蒸凉糕,不过那个时候是用自己种的大黄米做的多,味道也很棒的。
9、接着将上端多余的两片粽叶折回盖住上面的糯米,
10、用手捏出尖角,把两边折回来捏紧
11、然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子,不要留有缝隙。
12用泡好的马莲紧紧的绑好粽子,
13绑好的粽子下锅煮,大火烧开用中小火慢慢煮,三个小时左右,就可以了,期间要注意必要时加水。
2:1的失败率,还好有几个够拍照😜😜
对于这一下午折腾的结果还是很满意的老公o(≧v≦)o一口气吃了四个迷你粽子。
【所需食材】江米,红枣
粽叶,马莲
【制作过程】
1泡米,提前两天泡米,水要多一点。因为期间不换水,也不能让米漏出水面,
2米泡成图中这样有了小泡泡就可以了,
3多次用清水淘洗泡好的江米,直到没有酸的味道
4粽叶和马莲洗干净,
5煮二十分钟,然后就泡在水里,这样包粽子的时候不容易裂开
6洗好的米再次泡水,枣儿洗干净也泡在一起
7我们这里的粽叶是细长的,所以一个粽子一般得三到四片,水平有限,就用两片粽叶来包,把叶子根部剪掉,环回来呈锥形,要紧密。