[消暑美食]教你做百香果柠檬凤爪,特好吃,想起来就流口水
幸福籹籽
备孕中 · 来自深圳市
2018年7月 精
还记得在小时候,家里杀鸡都会把鸡爪丢掉,认为鸡脚没什么肉,所以在农村是没有人吃它的。一直到后面卤鸡爪开始在我们那里盛行,然后大家才开始认识到这种曾经被丢掉的美味。现在20多年过去了,鸡爪也开始有了各种各样的吃法,红烧鸡爪,泡椒凤爪,卤鸡爪等等。今天要介绍的一种做法是非常适合夏天吃的,酸辣爽口,吃着特别开胃。
吃货就是不能谈吃的,现在想起鸡爪我都有流口水的感觉。从第一次吃鸡爪到现在,隔不了几天就要吃一次,却怎么也吃不够,吃不腻。现在更多的是自己亲手做的吃,这样不仅干净卫生,还吃的放心,吃的划算。下面我们来看看今天这道爽口的鸡爪是怎么做出来的吧!
还记得在小时候,家里杀鸡都会把鸡爪丢掉,认为鸡脚没什么肉,所以在农村是没有人吃它的。一直到后面卤鸡爪开始在我们那里盛行,然后大家才开始认识到这种曾经被丢掉的美味。现在20多年过去了,鸡爪也开始有了各种各样的吃法,红烧鸡爪,泡椒凤爪,卤鸡爪等等。今天要介绍的一种做法是非常适合夏天吃的,酸辣爽口,吃着特别开胃。
吃货就是不能谈吃的,现在想起鸡爪我都有流口水的感觉。从第一次吃鸡爪到现在,隔不了几天就要吃一次,却怎么也吃不够,吃不腻。现在更多的是自己亲手做的吃,这样不仅干净卫生,还吃的放心,吃的划算。下面我们来看看今天这道爽口的鸡爪是怎么做出来的吧!
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[材料]:鸡爪500克,生抽3汤勺,香醋1汤勺,香油2汤勺,花椒油少许,盐适量,糖适量,大蒜3瓣,生姜2片,百香果1个,柠檬4片,香菜2根,小米椒1个。
1、买回来的鸡脚解冻后泡去血水,然后洗净放一旁备用。
2、用厨房剪刀剪掉鸡爪的指甲,这样更加干净卫生一些,吃的时候也方便。
3、然后把鸡爪切开,切成大小合适的块状,煮过以后会比较好切一些,我全部煮完后重新切的。
4、锅里水烧开后放入鸡爪进去煮熟,煮到筷子可以穿透就可以了,喜欢烂一点的可以多煮一会。
5、准备两盆冰水,没有可以用冷水,然后将煮好的鸡爪捞出来放入冰水里去浸泡2分钟左右。然后放入另一盆冰水使其完全降温冷却后沥干水分。
6、将香菜洗净切段,大蒜拍碎后切粒,生姜和小米椒也切好备用。
将香菜,大蒜粒,生姜和生抽,香油等所有调料混合均匀,可以尝一下味道!
7、然后准备一个大点的盆,将所有调料倒进去,切入几片柠檬片。
8、准备一个百香果,切开用勺子把果肉挖出来放进去,搅拌均匀。
9、最后放入切好的小米椒,这个很辣,不能吃辣的不要放多了,辣过头就不好吃了。拌均匀后尝一下味道,缺啥放啥!
一道酸辣爽口,嚼劲十足的鸡爪就做好了,现在吃也是非常好吃的,酸辣中带有一丝微甜,啃着很带劲,我当时就啃了好几个。放入冰箱冷藏过夜会更加入味。5个小时候可以把辣椒挑出来。
[小贴士]:
1、百香果和柠檬都是酸的,白砂糖可以适量多放一点点,口感更好。
2、煮完的鸡爪一定要过冰水,这是Q弹的关键,实在没有用冷水也行,水一定要是凉白开或者纯净水,不要用自来水噢。
3、喜欢吃辣的后面辣椒不用挑出来。