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糯米花，做法：客家腐竹、瘦肉、糯米、鸡蛋。将瘦肉剁碎（看个人爱好，我是稍微剁一下），放入香菇粉、虾皮粉、少许盐、核桃油、鸡蛋、少许玉米粉拌匀，将蒸好的糯米饭拌入均匀，腐竹泡发，把腐竹皮切段将拌好的糯米肉饭卷成小份，多余的做成丸子状，然后放入烧开的油锅煎至金黄，捞起后放锅蒸软，（不怕热气可不用蒸，怕孩子上火就蒸软）装盘装饰即可。