自制莲蓉馅教程，健康卫生无添加，用来做包子月饼都是不错的
爱烘焙的小酒窝
1岁9个月20天 · 来自佛山市
2018年9月










#天冷吃什么# · 浏览数: 14596
42
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评论 ( 42 )
妈妈网_2k5jw4
2018年9月
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不错哦
佳佳妈妈13
2018年9月
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手好巧
妈妈网_iijszv
2018年9月
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谢谢分享
快乐鸟LWL
2018年9月
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你太能干了！赞！👍多发美食出来诱惑我们的味蕾。
奕歆Baby成长记
2018年9月
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都没用到面粉吗？
392533172 回复 奕歆Baby成长记 ：

对啊，不用发酵的，直接包入蛋黄，然后直接做月饼就行了

2018年9月
奕歆Baby成长记 回复 392533172 ：

明白所以就是莲子煮熟，加红糖去炒能翻团就行对吧然后要发酵吧。在中间包个蛋黄就可以吧

2018年9月
共 3 条回复 ▸
燮逅
2018年9月
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看着不错
燮逅
2018年9月
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有点难
392533172 ：

不难啊

2018年9月
妈妈网_cpw62p
2018年9月
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太棒了
上善秀水
2018年9月
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俺妈手真巧
xujiale2
2018年9月
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你的莲蓉豆沙那么好，我的不懂是不是炒得太干了，今天切开有点干的馅
392533172 回复 xujiale2 ：

不加麦芽糖，只加油跟糖

2018年9月
xujiale2 回复 392533172 ：

你加了麦芽糖没。糖油我加了挺多的

2018年9月
共 3 条回复 ▸
嘿，吃货
2018年9月
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哇，收藏
392533172 ：

亲爱的，月饼教程已经发贴了，你自己去烘焙圈看看

2018年9月
妈妈网_xlclvp
2018年9月
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有些偏白的莲蓉，是加白砂糖吗
392533172 ：

是的，加白糖就是白莲蓉，加红糖就是红色的

2018年9月
392533172
2018年9月
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再发几张我平时用来做包子跟月饼的图片
















392533172
2018年9月
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如果是做包子的话馅料不需要炒太干都可以，如果是做月饼，必须炒干水分，加入足够的糖油






392533172
2018年9月
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最后慢慢炒制水分收干，莲蓉可以报团即可出锅，这步忘了拍照，我用之前炒豆沙的图片代替


392533172
2018年9月
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继续翻炒顺滑，非常细腻的感觉




392533172
2018年9月
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继续翻炒，手尽量不要停歇，注意不要糊锅，待红糖炒制融化后倒入二次玉米油，再加入二次红糖




392533172
2018年9月
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平底锅中放入玉米油，开小火放入莲蓉泥


392533172
2018年9月
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放进电饭锅煮熟，有压力锅最好，节省时间，煮熟后捞出放进料理机打成泥，可以适当加点水一起打，尽量打得细滑无颗粒




392533172
2018年9月
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准备500克的干莲子，用水泡发两个小时左右，等回软后取出莲心，每个都要剥开看一下，莲心是苦的，不取出来会影响口感








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