80后们的童年几乎都有过这个蛋黄小饼干，那时候生活条件没有现在好，有点零食吃就感觉很奢侈，这种蛋黄小饼干便宜，香甜，也不知为啥，就是记得到处都有卖，记忆里除了老冰棍西瓜泡泡糖跳跳糖酸梅粉就是它了，每次家里有，总要悄悄藏起来两颗，等到全部吃完了再翻出藏起的两个慢慢回味。





现在外面也还能买到那种小饼干，可是已经完全没有小时候的味道了，现在再吃，总觉的就是一般般的一坨面粉和浓重的香精味，小时候那种幸福感是再也找不回来了。不过好的是现在这种小饼干可以自己做，自己做的蓬松香脆，小宝宝特别喜欢吃，不仅营养健康还可以联系抓握能力，一举两得，做法也不难，主材无非就是鸡蛋面粉和白糖，方子里的糖量新手们不要轻易去减，不然做出来的小饼干蓬松度和味道都会打折扣。





【蛋黄小饼干】
用料：蛋黄两个，鸡蛋一个，细砂糖45克，低筋面粉75克，玉米淀粉10克，无铝泡打粉2克。