回锅肉堪称家常菜中的经典，只需要猪肉、姜蒜、豆瓣酱这简单的几种食材，就能做出一道色泽鲜艳，吃起来肥而不腻的特色菜，除了需要将五花肉切成薄片，整道菜的制作基本没有什么能考验到厨艺的地方，做法简单，但是味道不简单，每次一上桌都很快光盘的。



用料：五花肉500g、料酒半勺、生抽两勺、红油豆瓣酱一勺、葱、生姜、蒜头、食用油

做法：
󾠮五花肉冷水下锅里加水煮开后继续煮三四分钟2左右，取出洗干净切成薄片。姜蒜切好备用
󾠯热锅放少许油，将姜丝蒜末放进油里爆香


󾠰倒入五花肉翻炒至出油，然后加入一勺豆瓣酱、两勺生抽翻炒两分钟，


󾠱撒上葱花，好吃的回锅肉就完成了。



💟煸炒五花肉时候，油太多，可以适当的捞一些出来装在碗里，下次做菜可以用。因为豆瓣酱里面有盐，所以五花肉不放盐我觉得味道也刚刚好。