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今天豌豆来教大家做一道菠萝饭~~






那其实菠萝是原产美洲热带地区,为著名热带水果之一,他的营养价值也是很不错的,下面来说说它的特点吧~



1、赋予食物独特的香气
  与蔬菜相比,水果中含有更多的芳香物质和有机酸。所以菠萝入菜可以赋予食物清新的香气,例如菠萝炒鸡丁中菠萝的香与鸡肉的软嫩相得益彰。
  2、破坏菠萝蛋白酶
  一般的水果建议生吃,可以大化的获得其中的营养成分。然而生的菠萝中含有菠萝蛋白酶,这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解,让人口中有麻涩的不舒适感。加热之后这种酶变性失活,吃着就没有任何不舒服了。
  菠萝中的蛋白酶本身属于蛋白质,进入胃中之后,在胃酸强大的酸性条件下(pH大约0.9-1.5)早已经变性失活,很难起到助消化的作用了。
  3、软化纤维
  减轻肠胃负担。膳食纤维被誉为第七大营养素,可分为水溶性膳食纤维与水不溶性膳食纤维。它虽然不是人体的构成成分,但却有着无可替代的重要作用,例如预防便秘、控制体重、延缓餐后血糖上升速度等。
  菠萝膳食纤维中水不溶性膳食纤维含量较多,会带来粗糙的口感,吃进肚子也会增加肠胃的负担,尤其对胃肠功能不太好的人。如果加热之后,膳食纤维得到软化,会减轻对肠胃的刺激和机械损伤,尤其对胃肠功能欠佳、甚至胃肠疾病者更加适合一些。
  4、水果中重要的维生素
  许多水果加热后维生素就会流失,许多人都认为这是对水果的破坏,让水果毫无营养价值。其实不然,菠萝中含有的维生素并不多,经过炒熟之后也不会流失多少,从而基本能够保证菠萝的营养价值得以完整。
  5、菠萝外壳做容器
环保别致。掏空果肉后的菠萝外壳本身就是一个很好的容器,简单方便、干净环保,一定会让盘中美食分外别致,你的创意一定会赢得家人的赞赏!别忘了愉悦身心也是美食的一大境界呢!
好啦,那开始我们的菠萝饭吧~首先我们要准备好食材:



菠萝



糯米

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2019-01-06 21:22:47来自 妈妈网轻聊iPhone版
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葡萄干



红枣



枸杞



白砂糖
糯米一定要提前一晚上泡它,因为不泡是没法吃的,会很硬~



泡好后,我们要清洗几次,把水倒掉,我们是不能带水去蒸的,因为带水蒸会让糯米一坨坨黏在一起,口感不会太好。



倒干净后,我们就开始去蒸它30分钟~



蒸的过程中我们就开始处理菠萝了。首先我们要劈开两半,然后用刀在菠萝中间画格子。



把菠萝肉挖出来备用。


2019-01-06 21:27:02来自 妈妈网轻聊iPhone版




挖好的菠萝壳放在旁边备用。



之后我们把蒸好的糯米拿出来,放在盘子里,开始加上葡萄干、枸杞、还有2勺白砂糖,喜欢甜的人可以加多一点点~






之后我们要充分的搅拌均匀~



搅拌好后把它们放到刚刚挖好的菠萝壳里面,放上几个红枣~~再次放到蒸锅里面蒸20分钟~






OK,蒸完后,酸酸甜甜的菠萝饭就好啦~





2019-01-06 21:28:53来自 妈妈网轻聊iPhone版




我是厨房新手妈妈豌豆,我会定期带给大家做一些新手妈妈都能容易上手的营养菜式,希望大家喜欢~~

2019-01-06 21:29:11来自 妈妈网轻聊iPhone版

看着就好吃

步骤有点麻,不过好好吃😄

我想学一些特别有广州特色,或者广州家常菜做法,哈哈,快快等你出食谱

2019-01-07 07:49:08来自 妈妈网轻聊iPhone版

大爱这个做饭

2019-01-07 10:50:06来自 妈妈网孕育iPhone版

不过前期倒是要准备挺多材料的

2019-01-07 10:55:04来自 q.mama.cn

加点红枣进去好吃

2019-01-07 10:56:06来自 妈妈网孕育iPhone版

多余的菠萝肉还可以当做小吃

有点难消化的

2019-01-07 10:58:04来自 妈妈网孕育iPhone版
 
 
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