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楼楼虽然不太会做饭,但偶尔还是想下一下厨房给娃们鼓动点啥的(太久不进厨房怕它想我😜)。今天趁小宝宝下午睡小觉与去幼儿园接姐姐哥哥之间的空档把晚餐搞定了。

就是它:营养鸡丝夹饼




下面看细节👇

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食材(够大大小小5人份的):

两颗洋葱,两颗番茄,半颗生菜,一小盒鹰嘴豆泥,1/4烤鸡,和一袋印度烤饼(小)。











第一步:手撕鸡

这个最过瘾,可以边撕边泄愤某个人😂。


一整只烤鸡就这样被解体了,做夹饼会用1/4的肉丝。剩下的冰起来,明天做别的菜吃。




鸡小腿可鸡翅我给孩子们留着啃,他俩爱啃这个。

第二步:做焦糖洋葱

把洋葱去皮,切掉两头


然后切丝,不要太细会容易烧焦


中大火把锅烧热,放入黄油或橄榄油(我用的是黄油,味道更浓)。一颗洋葱一勺油的比例,油少了做不成焦糖洋葱的口感


油烧热


就可以把洋葱一次性下锅了。这个需要耐性,要用铲勺一直翻搅,并随时注意火候不能烧焦。


大概需要5-7分钟洋葱的糖分会出来,要越甜就越金黄。但要注意烧久了会焦掉变苦,所以当洋葱都软塌掉就必须出锅了。


成功!

第三步:切菜+过水

其实不过水也可以,但因为要给孩子们吃想要口感软一点而已。

番茄切薄楔型,更容易夹到饼里面


生菜切丝


我是直接用刚才烧洋葱的热锅加两勺水,菜/番茄放进去焖半分钟就出锅了


软软的,但依旧保持新鲜的颜色

第四步:大家一起夹起来

鹰嘴豆泥是高蛋白高纤维的一种中东/地中海食材。主要成分是各种豆子和橄榄油,非常健康。我家娃们最喜欢用它沾饼吃。


先垫上一片正方形锡箔纸(就是烘培用的那种),两片印度烤饼上各涂一些鹰嘴豆泥。根据个人口味涂多少,因为鹰嘴豆泥里含盐所以是有味道的。


摆上一层鸡丝(先放这个因为它有隔湿层的功能)


再一层焦糖洋葱,而在另一片饼上放生菜(也是隔湿层)


最后中间夹番茄。注意,如果番茄或洋葱直接靠在饼的旁边会把饼弄湿会容易破,而且影响口感。


夹起来就是这样

第五步:把成品夹饼包上,吃时热一热

为什么要垫锡箔纸呢?因为要夹饼紧实要包起来压一压,而且不是马上就吃,所以锡箔纸保温。


这样包








娃们接回来了,包好的夹饼放在干净的锅子里隔着锡箔纸烤一烤,记得要翻面。我比较懒,其实用烤箱烤出来效果更好。400F度烤5分钟。


忘记拍娃吃的照片了😂,因为用锡箔纸包好也是为了他们吃的时候方便。把包的纸转圈撕到他们要咬的位置,剩下的夹饼依旧包着,这样娃们不会把馅弄掉到处都是,手也不会脏吗。


好啦,做完吃完了。很健康很营养的一餐,又简单做。现在我该想想多出来的鸡丝明天怎么吃啦😁!

嘿,吃货 发表于 2019-01-11 12:15
不错
谢谢宝妈😘

梦钰宝宝贝 发表于 2019-01-11 13:28
不错
嘻嘻,谢谢支持😊

做的可真好

FY1012 发表于 2019-01-11 14:45
不错
谢谢宝妈😉

访问手机版: 快手营养鸡丝夹饼
 
 
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