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易烊千玺都自己下厨房了,李易峰去年都自己做年夜饭了!从《中餐厅》里的王俊凯到《亲爱的客栈》里的王鹤棣,你确定你今年还要在旁边继续嗑瓜子吗?



不要再把不会啊,难啊放在嘴边了~有了小编的这本武林秘籍,今年过年厨房就都是你的天下啦!(牛批吼吼的样子~~)




让婆婆靠边站,公公喜赞赏,老公离不开你,孩子仰望你!
是不是想想心里都美滋滋 ~ 答应小编,这篇你一定要看到底并且收藏好吗!


新年可以说是中国最最重要的一个节日了,在以前为了赶回家过年坐30个小时的火车兴高采烈的。不过现在好了,我们有了高铁之后可是快了很多呢~ 因为回家团聚是中国最隆重的仪式感了!

而赶回家了之后就可以天天睡大觉了吗?当然不,因为世界上有一种生物叫做婆婆,还有一种叫做媳妇。要是他们两个相处得不融洽的话,应该会发生地震吧!

所以没有什么比做一桌完美的年夜饭,更能成功的堵住婆婆的嘴了~ 
要是你的年夜饭做得像下面↓↓↓这样的话,那你应该离被逐出家门不远了吧!





但是如果你做的像这样的话↓↓↓,估计你会被婆婆捧在手心的!




话不多说,武林秘籍第一弹:
 

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2019-01-16 09:26:06来自 q.mama.cn

【年年有余(鱼)系列】

清蒸鲈鱼




厨神Oo熙熙麻麻oO
作品链接http://q.mama.cn/topic/45528506/
材料:鲈鱼,生姜 一块,青蒜 三两根,油 适量,盐 适量,料酒 适量,蒸鱼豉油或者生抽 适量
过程
1,鲈鱼去鳞去腮,开膛破肚,清洗干净后,划上几刀,并用少许盐腌制十分钟。
2,生姜洗净后切成片和丝,青蒜 洗净切丝。
3,将姜片和青蒜垫在鱼身下,肚子里也要放一些,面上撒上青蒜和姜丝,淋上少许料酒。
4,锅里放水,烧开后再放入鱼,隔水蒸,大约十分钟,看鱼大小而定,我这个快两斤重。蒸好后不要急着开锅,关火后焖五分钟。
5,然后开盖,把盘子里蒸出的水分倒掉,面上的青蒜也夹掉,淋上少许蒸鱼豉油或者生抽,再放上一些切好的青蒜。
6,最后浇上一勺热油,淋在鱼上即可。

蒸鲳鱼




厨神婧妞美食
作品链接http://q.mama.cn/topic/47593798/
材料:鲳鱼一条洗净去除内脏,蒜瓣、葱、红椒、红尖椒、生姜
过程
1.葱打结,红椒切丝、蒜瓣和姜切片,红尖椒切段
2.先腌制鲳鱼:鲳鱼两面划两刀方便更易入味,放姜蒜红尖椒、盐1g、撒少许黑胡椒
3. 腌制好之后去除葱姜蒜辣椒
4. 摆上葱姜蒜、辣椒,鲳鱼肚里也塞几片蒜瓣姜片;开水上锅蒸10-15分钟,看鱼大小决定时间哦!
5. 蒸好之后倒去蒸鱼水和葱姜蒜辣椒,摆上红椒丝、葱丝淋上一勺生抽,锅中油烧热,花椒油炸出花椒味之后去除花椒,花椒油淋鲳鱼上即可开吃啦!

泡菜鲈鱼




厨神墨烟
作品链接http://q.mama.cn/topic/22811882/
材料:鲈鱼一条,蒜瓣、葱,泡菜,大蒜末,母亲咖喱牛肉酱,辣椒丝、胡萝卜丝
过程
1.鲈鱼洗净,剪刀剪干净鱼身上所有的鳍,把鲈鱼切成三段,半碗黄酒,五六片生姜,盐调均匀后,把鱼段放进腌泡十五分钟,中间最好经常翻下鱼块让料酒能泡到每一个地方
2. 十五分钟后,拿起摆盘。鱼头前鱼尾后中间横放鱼身。放很少油,油热后先下蒜末然后倒入酱和泡菜旺火爆炒十几秒,然后加大致50毫升水,旺火炒出糊状
3. 直接把泡菜糊均匀覆盖在摆好的鱼上,把鱼入锅蒸十分钟左右,起锅出盘
4.在鱼上加半勺生抽,洒少许胡椒粉,然后加葱,辣椒丝,胡萝卜丝(末),最后淋油~把油烧热均匀的淋在鱼上,鱼就完成了


香煎带鱼




厨神Luomei2
作品链接http://q.mama.cn/topic/48344842/
材料:带鱼500克、姜1块、料酒2勺、盐半勺,菜籽油少量
过程
1. 准备冰冻带鱼一条,用钢丝球洗去两面鱼白,去腮去内脏,洗净沥干水分,晾干水分的带鱼切段。
2. 姜切成丝,把带鱼放入盘中,添加姜丝,添加2勺料酒,添加半勺盐揉搓均匀腌制1小时
3.准备不粘锅一口,锅中倒入少量油,我用油量仅是平常煎鱼的10%。锅中油烧热,带鱼入锅慢慢煎熟,继续翻面煎至两面金黄即可

剁椒鱼头




厨神轩轩722
作品链接http://q.mama.cn/topic/49677905/
材料:鱼头1个     自制剁椒2勺     生姜6片     葱3根
料酒少许     胡椒粉少许      蒜5瓣     盐少许
蒸鱼豉油2勺      油适量
过程
1.    将鱼头清洗干净两面都抹上盐,胡椒粉,少许料酒腌制30分钟左右
2.    把葱姜蒜洗净切好,摆放在盘子的底部然后放上腌好的鱼头,鱼头上面放上剁椒锅内放适量水烧开,把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右,一定要用大火!!!
3.    如果鱼头很大的话请适当调整好时间。鱼头蒸好后出锅倒掉上面的腥水和盘子里的葱姜蒜,淋上蒸鱼豉油,撒上葱花最后淋上热油即可

糖醋鱼



厨神火火菇凉y
作品链接http://q.mama.cn/topic/48331289/
材料:彩云雕  1条,葱  3根,蒜头  5瓣,姜丝  适量,番茄酱  3勺,醋  1勺,白糖  半勺,料酒  半勺,盐  1小匙,淀粉  适量
过程
1. 彩云雕处理干净,表面各划三刀,加入料酒、盐抓匀腌制10分钟,拍上一层淀粉
2. 入油锅中小火炸熟,一面炸定型翻面,一边炸一边往鱼身上浇油,炸熟取出沥油
3. 葱姜蒜切好,家里没有生姜了就没放,热锅倒油,下入葱姜蒜炒香,加入番茄酱翻炒
4. 加入适量清水,加入糖、醋和少许盐,这个比例不是固定的,这时候可以尝下汤汁味道,不够再加,放入鱼稍煮一会儿更入味,喜欢酥脆的直接把汤汁勾芡好淋在鱼身上即可,煮到汤汁浓稠盛出撒葱花

2019-01-16 09:27:00来自 q.mama.cn

【无鸡不成宴系列】

冬菇蒸鸡




厨神饭团仔麻麻
作品链接http://q.mama.cn/topic/49358182
材料:鸡肉500g,冬菇6个,盐一小勺,油一小勺,糖5克,生抽一勺,玉米淀粉一勺,生姜3片
过程
1、 所有食材准备好待备用。冬菇提前用热水泡发。
2、鸡肉切成小块,分别放入盐、油、糖、生抽搅拌入味加入玉米淀粉,使肉质更加滑冬菇切成小块,放入鸡肉中。
3、再加入姜片和红枣搅拌均匀。、热水起锅,隔水蒸煮15分钟。在表层再撒上葱花。

桑拿鸡




厨神陀螺妈妈之2
作品链接http://q.mama.cn/topic/46137477/
材料:湛江鸡,2斤,姜丝,葱段,4小匙酱油,3匙蚝油,2匙糖,1匙老抽,八角,花椒,香叶,黑胡椒粉适量
过程
1.湛江鸡,2斤多一点,洗干净,沥干水份
2. 准备一个盘子,放进姜丝,葱段,4小匙酱油,3匙蚝油,2匙糖,1匙老抽,八角,花椒,香叶,黑胡椒粉适量,把所有调料混合抓均出味
3.把调料均匀擦遍鸡全身,反复多按摩几遍入味,腌制2小时以上,中途翻翻身至少1-2次
4. 腌制好后,电饭锅里放大半碗水(3/4)再放进一个空碗(无水的)把调料渣渣都塞鸡肚里再把剩下的酱汁淋在鸡身上,盖上电饭锅,启动煮饭键

辣子鸡



厨神尔東ch
作品链接http://q.mama.cn/topic/48323466/
材料:鸡胸肉两块,玉米淀粉适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉少许,酱油少许,葱一颗,干辣椒适量,麻椒适量,花椒适量,鸡精少许,食用油适量
过程
1,鸡胸肉洗净切小块,加少许玉米淀粉,少许酱油,胡椒粉,料酒,适量盐,腌制入味,至少2个小时。
2,葱斜切成段,干辣椒切段,花椒麻椒备好,锅里放少半锅油,油热把鸡胸肉放入炸熟,是炸熟哦,鸡肉很容易熟的。建议大火炸制,小火炸久鸡肉会干、柴,后面炒的时候是爆炒 3,另起一锅放适量油,把花椒麻椒,干辣椒放入,小火炒香,把鸡胸肉倒入,转大火爆炒几下
4,最后放入葱段,翻炒几下,加少许鸡精即可出锅。

口水鸡




厨神婧妞美食
作品链接http://q.mama.cn/topic/47593255/
材料:鸡腿两个洗净,葱姜蒜、花椒、辣椒,自制辣椒油2勺3个蒜瓣拍碎放入葱花适量放入盐1g调味加4汤匙煮鸡腿的汤汁和花生碎香醋半汤匙放入
过程
1. 鸡腿冷水下锅,放入葱姜蒜、花椒、料酒半汤匙、水烧开煮8分钟关火继续焖10分钟(用筷子轻松戳穿即是熟透)
2. 提前准备好冷水,鸡腿取出放冷水里浸泡5分钟左右(这样做出来的皮更Q)
3. 准备口水鸡酱汁,搅拌均匀即可,口水鸡酱汁就做好了
4. 鸡腿取出斩小块,把调好的酱汁淋在鸡腿上,撒上红椒段和葱花就可以享用啦!

冬笋鸡




厨神乖乖宠~
作品链接http://q.mama.cn/topic/44212560
材料:冬笋、鸡腿、油菜、木耳、金针菇、葱花、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱、鸡蛋一枚(只要蛋清)、红干椒、麻椒、小米辣、杭椒、淀粉~ 
过程: 
1. 鸡腿肉剔掉骨头,将肉切成小块儿~ 鸡腿肉放入碗中,磕入鸡蛋清、加入少许盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉,抓匀3分钟后静止15分钟~ 
2. 冬笋切小块儿后焯水另放~油菜、木耳、金针菇分别焯水后放入碗中~ 锅内留底油,放入鸡肉和冬笋煸炒至鸡肉变色后关火~ 
3. 另起锅留底油,放入郫县豆瓣酱、红干椒、麻椒炒香~再放入葱姜蒜炒香~加入适量温水~放入两勺生抽、一勺耗油、适量盐、半勺糖调味~ 
4. 接着将鸡肉和冬笋放入煮沸~煮至冬笋和鸡肉完全熟时,勾入淀粉,使汤汁变得粘稠后关火~ 将鸡肉放到装底菜的碗中~另起锅留稍微多一点儿底油,将小米辣和杭椒切碎放入锅中炸香后关火~最后将辣油浇在鸡肉上就可以啦

 

2019-01-16 09:27:11来自 q.mama.cn

【虾蟹是一家系列】

芦笋酥沙拉虾



厨神Oo熙熙麻麻oO
作品链接http://q.mama.cn/topic/48634694
材料:虾肉 适量,酸奶乳酪沙拉酱 适量,蜂蜜 适量,芦笋 适量,柠檬 一个,鸡蛋 一个,淀粉 适量,黑胡椒粉 少许,香草醋 适量
过程
1,虾肉我买的是冷冻的,无需过多处理,解冻洗净后备用。鸡蛋一只打散,淀粉备好。如果买的是新鲜的,挑出虾线,去壳洗净备用。
2,将虾肉包裹一层蛋液,再滚上一圈淀粉放在盘中准备好。
3,起油锅,油温烧至八成热时,放入虾肉炸至金黄捞出沥干油份。如果是新鲜的虾,注意火候。
4,芦笋洗净,焯水捞出沥干水份,取一只干净的碗,倒入少许沙拉酱。再倒入一点点香草醋,无需过多最后加少许蜂蜜,将沙拉酱搅拌至蜂蜜融化。
5,柠檬切成薄片垫入盘子,码上一只虾,再搭配一根芦笋,淋上些许沙拉酱,最后撒上一丢丢胡椒粉提味。(不喜欢胡椒粉可以不放哈)


粉丝虾




厨神庭仔妈
作品链接http://q.mama.cn/topic/48221838
材料:鲜虾 9只,粉丝 1捆,剁椒 1勺,葱姜蒜 适量
过程
1.虾开背去虾线、虾枪,然后用刀背把虾肉来回剁几下,敲断虾筋。
2.粉丝用热水泡软,沥干水分。姜蒜切沫,葱切小段。锅放适量油,下姜蒜炒香。倒入剁椒碗中加适量蒸鱼鼓油,少许盐(剁椒咸少加)搅拌均匀。
3.舀少许蒜泥把粉丝拌一下。夹一半粉丝平铺在盘子上,另一半团成一个球摆在中间。把所有的虾,摆在盘子上,虾头靠在粉丝团上面。剩下的剁椒蒜泥舀到虾上面。
4.蒸锅水开后,上锅蒸6分钟左右。撒上葱花,锅烧适量热油。

香辣皮皮虾





厨神Believe柏
作品链接http://q.mama.cn/topic/47527532
材料:皮皮虾一斤半、葱姜蒜适量、花椒粉一勺、孜然粉一勺、十三香粉一勺、辣椒粉一勺、酱油一勺、耗油适量、花椒适量
过程
1.皮皮虾先洗干净,葱姜蒜切好备用。
2.锅里入油,稍微多放一些,放入皮皮虾进行炸制,炸到皮皮虾变色皮皮虾变色后盛出备用3.锅里留少量油,放入其他的香料下去炸香接着放入爬爬虾一起翻炒,加入适量生抽、盐和耗油翻炒一会儿就可以了


蒜泥蟹




厨神婧妞美食
作品链接http://q.mama.cn/topic/45568095
过程
1:首先处理螃蟹,清洗干净之后把螃蟹分成6块,去除蟹腮、蟹肠、蟹心,蟹胃图中没去掉, 
2:全部处理好,用白酒少许腌制5-10分钟,没有白酒用料酒代替。吃的时候会有小许酒香味,夹杂着蒜香味,口感特别好!这个季节的螃蟹好肥,蟹黄特多,很诱惑!
3. 腌制螃蟹的时候准备2头大蒜,剁碎,3片生姜,锅中放适量的油烧热,螃蟹的切口部位蘸裹上淀粉(生粉一样)
4.全部下锅油炸,炸至表明微黄捞出控油备用,锅中留些底油,把蒜和姜下锅翻炒出香味即可把油炸过的螃蟹下锅一起翻炒,加少许盐、黑胡椒少许翻炒均匀,即可出锅! 

2019-01-16 09:27:20来自 q.mama.cn

【这里全部都是肉肉】 山楂红烧肉



厨神快乐小妖8888
作品链接http://q.mama.cn/topic/48300813
材料:五花肉,山楂,冰糖,姜,香叶,桂皮,八角,生抽,老抽,料酒,盐
过程
1.    五花肉洗净切块备用山楂洗净用筷子去核备用准备好冰糖和各种香料姜洗净拍碎,香料洗净,草果用刀拍碎。
2.    锅烧热,不用倒油放入五花肉,中小火稍微翻炒一下,煸出多余油脂。
3.    放入香料炒出香味。加入生抽,老抽,料酒翻炒均匀,加适量水大火煮开转小火慢炖30分钟。放入山楂,加适量盐继续小火慢炖10分钟,大火收汁就可以了。
4.    黄瓜切片摆放在盘中。将山楂红烧肉装盘就可以了。

糖醋排骨




厨神华强早餐日记
作品链接http://q.mama.cn/topic/47146524
材料:排骨、冰糖、酱油、白糖、醋、姜片、八角、桂皮、香叶、油盐。
过程
1. 排骨焯水
2. 锅中放入少许油,将冰糖放入里面熬糖色。
3. 将排骨的水分煸炒干, 表面微微发焦后放大料进去翻炒;翻炒几下后加入适量的料酒和酱油煎翻炒
4. 翻炒至排骨上色后加入适量的水加盖炖煮十五分钟;将煮好的排骨倒入锅中,大火收汁,先加入的盐; 再加入适量的糖; 再倒入适量的醋,收汁即可盛入碗中

烤猪肘




厨神水出石莲
作品链接http://q.mama.cn/topic/48199790
材料:猪肘子,黑胡椒,葱姜蒜,基础调理
过程
1 肘子洗净,用眉夹拔去猪毛,浸泡两小时以上,泡去肘子里脏脏的血水。 姜切丝 葱切丝 香叶擀碎 黑胡椒备用
2把姜丝 葱丝 香叶碎 黑胡椒放入盛有肘子的盆中,加入适量的盐。按摩肘子,使肘子充分入味。
3 按摩好的肘子,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷藏一夜。入味后的肘子,去掉姜 葱 香叶,放入蒸锅中。上汽后蒸一小时左右
4蒸好的肘子取出,掉到汤汁。肉肉部分用锡纸包好,洒上披萨草。上下火150度烤1小时。
一小时后,刷上蜂蜜水,在烤半小时。脆皮肘子就完成了。



三杯鸭




厨神庭仔妈
作品链接http://q.mama.cn/topic/45739495
材料:水鸭、陈皮、生姜、蒜头、葱头、冰糖
过程
1搓洗干净鸭子表面的细毛,取出脊骨里面的淤血,有腥味,然后沥干水烧开一锅水,将鸭块放入锅中
2倒入洗净的陈皮,加入5克盐,煮15分钟左右。煮鸭的时间姜切片,蒜用刀轻轻拍一下,葱头
3洗净煮好的水鸭捞出,电饭锅倒少许油,放入水鸭。加入姜片、蒜头、葱头、冰糖加上1勺黄老酒、2勺老抽、2勺生抽调成汁,倒入水鸭中~
4电饭锅通电,选择标准煮,时间大概45分钟左右,中途翻一下面,保证色泽均匀,鸭子入味更透烹调程序结束,取出鸭块,锅内剩余的汤汁浇在上面即可,切块或直接啃起随意~


红焖牛腩




厨神萌城美食
作品链接http://q.mama.cn/topic/51023990
材料:牛肉250g   胡萝卜一个  马铃薯一个  洋葱半个   香菜2棵  葱一棵
花椒适量  八角适量  桂皮适量  蒜三瓣   姜片4片  生抽适量  料酒适量  盐适量  白砂糖适量  食用油适量 玉米淀粉适量
过程
1牛肉成成小块,放入沸水中去血沫。洋葱、胡萝卜、马铃薯去皮切成块,香草切成段。姜切成片,把蒜拍扁,葱切段。
2热油起锅放入姜片、蒜、葱段、八角、花椒、桂皮爆炒,炒至闻到香味。加入去了血沫的牛肉继续翻炒。烹入料酒翻炒、加入白砂糖、盐继续翻炒,再放入生抽。炒至牛肉上色后关火。
3把炒好的牛肉放入锅中,加入适量的开水,再加入土豆和胡萝卜,开水刚好浸到所有食材。大火煮开后加盖小火焖煮40分钟当土豆焖煮得绵软后放入洋葱,然后开大火。玉米淀粉兑水,淋入少许的淀粉水勾成薄芡最后出锅盛好后撒上香草


花甲粉




厨神茹絮的美食生活
作品链接http://q.mama.cn/topic/50946995
材料:花甲500克,粉丝40克,金针菇200克,蒜15克,姜15克,葱适量,小米椒1个,蚝油2汤匙,生抽3汤匙,料酒1汤匙,蒜蓉辣椒酱2汤匙,水小半碗
过程
1花甲让其吐完沙清洗干净,冷水下锅,焯至开口捞出控干水分备用。我买的是店主已经是吐完沙干净的,如果不是吐完沙的话就自己在清水下少许盐,让其吐完沙
2 粉丝洗净用温水浸泡十五分钟,捞出沥干水分备用,金针菇去除根部洗净备用,姜切丝,葱切葱花,
3小米椒斜切圈取一个碗:加入料酒、蚝油、生抽、蒜蓉辣椒酱调成酱汁备用 先把花甲放入烤盘中,放入蒜末和姜丝,再加入金针菇和粉丝,再淋入调好的酱汁,再倒入小半碗水进去
4烤盘上面包上锡纸放入预热好的海氏烤箱,上下火200度,中层烤20分钟,取出撒上葱花和小米椒即可食用蒜切末, 

2019-01-16 09:27:27来自 q.mama.cn

【滋补养身汤】


巨补鸡汤



厨神Luomei2
作品链接http://q.mama.cn/topic/48347468
材料:土鸡600克、料酒4勺、老姜1块、盐2勺、香叶2片、新鲜石斛100克、鸡油适量
过程
1、鸡肉清洗干净沥干水分。鸡肉用刀剁成小块。切好的鸡肉放入盘中,添加姜片、2勺盐。添加4勺料酒搅拌均匀腌制2分钟,盐放的多,腌制时间不可过长。100克新鲜石斛条切段备用。
2、锅中热油,最好用鸡身上的油块,这样煮出来的汤是纯正鸡汤,鸡油把它炼成油,放姜片、香叶爆香。调大火,把鸡肉倒入锅中,快速翻炒片刻!翻炒也能够很好去除鸡肉腥味,同时也可以提味
3、锅中倒入适量清水,石斛一起倒入锅中。调小火慢慢煮至水开后,再煮20分钟即可。


莲藕玉米排骨汤




厨神阳光美少妇
作品链接http://q.mama.cn/topic/49638182
材料:排骨、玉米、莲藕、葱、姜、八角、料酒、盐
过程
1、玉米切成小段,莲藕切块,姜切片,葱切断儿。排骨洗净放入冷水锅内,加适量料酒煮开,煮出血污浮沫捞出清洗干净排骨上的血沫
2、砂锅放清水,将排骨、玉米、莲藕、姜、葱、八角一起放入锅中。煮开后,转小火煲制约一小时,排骨软烂即可。
3、煲好后加入适量的盐调味即可


沙虫排骨汤




厨神陀螺妈妈之2
作品链接http://q.mama.cn/topic/48531662
材料:排骨约400克,沙虫约20克,茨实30克,莲子30克,山药一根,姜一小块
过程
1、排骨买回来先泡一会出出血水,然后洗干净放入开水锅中飞水处理,去除血水浮末异味捞出来,再清水冲洗一下表面的浮沫,这样煲出来的汤会更干净清甜
2、稍微加热锅,不放油~是不放油!直接把沙虫干放锅里炒,小火慢炒,记得不停翻动哟,因为沙虫干很薄很容易糊的,炒至沙虫金黄,发香,马上离火,但不是焦哟
3、莲子茨实,洗干净,把排骨,炒好的沙虫放进汤锅里,加入茨实,莲子,姜片,一次性加入足量的清水,加入一粒蜜枣,可以起去腥作用,也增加汤的清润
4、盖起盖子,中大火烧开,转中小火煲1.5-2小时,其中煮到熄火前20分钟时,加入去皮的山药,因为山药不耐煮,太早放进去容易烂成糊,最后熄火时,加入盐调味就好了!


鲍鱼仔炖汤




厨神大润小厨
作品链接http://q.mama.cn/topic/46108895
材料:干鲍鱼2粒,红枣4颗,无花果6颗,海底椰10片,召实15克,白莲15克,水3碗
过程
1、干鲍鱼先浸泡一天一夜, 然后将所有食材洗净,对半开,分别放入2个小白玉炖盅, 炖盅外加水到水位线,炖盅里各加1.5碗水,加盖
2、选择骨头菜单,启动,进行精炖,最后加入盐调,即可饮用
3 、4个小时后,2盅提高免疫力的养生汤就炖好了,




五颜汤




厨神丁当老娘
作品链接http://q.mama.cn/topic/50876195
材料:红豆:50克,红皮花生:30克,枸杞:10克,红枣:5颗,红糖:六块,水:700毫升
过程
1、将所有材料(除红糖外)清洗干净。
2、倒入电饭锅,加入水启动煮粥键。
3、煮好加入红糖焖10分钟
五红汤特别适合贫血体虚的女性,因体虚导致痛经的可以通过此汤来调理。一个星期服用两次,坚持下去,不但可以增强免疫力,还能缓解痛经症状

2019-01-16 09:27:34来自 q.mama.cn

【百搭凉菜必须有】


凉拌鸡丝





厨神大宝妈咪
作品链接http://q.mama.cn/topic/50040047
材料:鸡胸肉一块,葱切段,姜切片,辣椒油,盐酱油等调料
过程
1、鸡肉冷水下锅,放入葱姜,两勺料酒,水开后转中火煮15分钟
2、捞出鸡肉放凉,手顺着鸡肉的纹理撕成丝
3、辣椒,花椒放入打粉机,打成碎,不用太细。倒入碗里,加入白芝麻,热锅烧热油,稍微凉一下倒入辣椒粉里搅拌一下
4、调料汁,两勺醋,两勺味极鲜,一勺生抽,一勺香油,多半勺盐,,两勺辣椒油(能吃辣可以多放)两勺清水,搅拌均匀即可。
5、调好的酱汁倒入撕好的鸡丝上,撒上葱花,吃之前搅拌均匀就可以啦



浇汁皮蛋嫩豆腐




厨神简单而快乐86
作品链接http://q.mama.cn/topic/39100416
材料:盒装嫩豆腐、皮蛋、小葱、青椒;调料:酱油、香油、蚝油
过程
1、准备一盒嫩豆腐【用普通豆腐也可以】将嫩豆腐切片,切好将豆腐摆盘
2、皮蛋剥皮切块,将切好的皮蛋摆盘
3、青椒洗净切碎,小葱洗净切碎,将切好的葱和青椒碎放进碗内、加酱油、香油、蚝油各适量调成汁,最后将汁浇在皮蛋豆腐上即可开吃了



京酱肉丝




厨神雨点儿~
作品链接http://q.mama.cn/topic/39463220

过程
1、黄瓜、胡萝卜、大葱切丝,干豆腐切正方形,将切好的丝包在干豆腐里,摆盘
2、瘦肉切丝,热油炒肉丝(建议炒炒前用淀粉腌下肉,会更嫩,我家没有淀粉了,就没放)放少数豆瓣酱,再放甜面酱
3、炒好之后摆在中间,然后加一点蔬菜点缀就好啦!


手撕杏鲍菇




厨神水出石莲
作品链接http://q.mama.cn/topic/48356392
过程
1、杏鲍菇洗净用手撕成几半放入锅中绰熟 ,绰熟的杏鲍菇捞出晾凉 
2、用手撕成丝 ,大蒜切碎 小米辣切碎,加入盐 白糖 生抽 老醋 辣椒油搅拌均匀 
3、倒进杏鲍菇中搅拌均匀 


东北开胃凉菜



厨神Believe柏
作品链接http://q.mama.cn/topic/42032259
材料:准备材料:胡萝卜、黄瓜、大葱、拉皮、干豆腐、瘦肉、香菜、大蒜、小米辣
调料:生抽、老抽、耗油、冰糖、鸡精、香油、醋、淀粉
过程
1、胡萝卜、葱、干豆腐、黄瓜全部切丝摆盘,拉皮洗干净放中间
2、瘦肉切丝、用生抽老抽淀粉腌制两分钟,锅内入油,放一颗冰糖。倒入瘦肉丝翻炒,我没加盐,盛出放在拉皮上面
3、大蒜切碎,香菜切段,小米辣剁碎,加入生抽、老抽、鸡精、醋、香油、辣椒油、耗油、调成酱汁,淋在上面

2019-01-16 09:27:44来自 q.mama.cn


【快手小炒】


红烧鸡块




厨神茹絮的美食生活
作品链接http://q.mama.cn/topic/50667883/
材料:鸡半只,青椒1个,红椒1个,葱10克,姜10克,蒜10克,冰糖30克,八角1个,桂皮5克,香叶2片,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽适量,鸡精适量,盐适量,清水适量,食用油适量
过程
1、鸡洗净斩成小块,我是提前让店家帮我斩好,再焯水沥干水分备用,青红椒切小块,葱切寸段,姜切片,蒜切片
2、锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖小火炒至冰糖融化变成焦黄色,再放入鸡肉翻炒至上糖色,加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色
3、加入清水,没过食材即可,大火烧开转中小火炖煮15-20分钟,炖煮至汤汁浓稠时加入青红椒、鸡精和盐,再转大火收汁即可。


爆炒螺丝




厨神。我叫好多鱼丶
作品链接http://q.mama.cn/topic/50500615/
材料:螺丝500g,西芹150g,早丰椒1棵,小米辣2棵,泡椒2棵,大蒜4瓣,小葱1棵
过程
1.配菜全部洗净切块备用,螺丝用清水多冲洗几遍沥干水分
2. 油温7成热倒入配菜爆香,再倒入螺丝翻炒1分钟
3. 加入生抽1勺,郫县豆瓣酱1勺,清水一碗翻炒至收汁,出锅前加入1棵香菜煮几秒钟后即可盛出开吃啦 !



麻婆豆腐




厨神宝儿梧桐
作品链接http://q.mama.cn/topic/48200694/
材料:豆腐块500克,猪肉末150克,蒜姜末适量,花椒适量,豆瓣酱适量,生抽适量,辣椒粉适量,豆豉适量,葱末适量,水适量
过程
1.锅里加入水,煮开放入豆腐稍微烫一下,捞出来
2.锅里放入菜油,倒入花椒炸一下,然后把花椒捞出来,倒入猪肉末炒在放入豆瓣酱炒出红油,放入蒜姜末炒
3.炒出香味后,放入适量辣椒粉和生抽,在放入豆腐,倒入适量水,没过豆腐就好
4.大火煮一分钟,关上盖子,转文火煮三分钟,煮好后,撒上葱花出锅


宫保鸡丁




厨神热情幸福de眼泪
作品链接http://q.mama.cn/topic/24151580/
材料:鸡腿4个、手剥花生米10克、鸡蛋1个、嫩葱段30克、姜3片、蒜3瓣、干辣椒3个、花椒5粒、色拉油适量
调料:料酒1茶匙、淀粉1茶匙、糖适量、盐适量、醋1/2茶匙、辣椒面1/2茶匙、酱油适量。
过程
1、鸡腿去骨去皮,洗净切成鸡丁。放入盐、淀粉、料酒、蛋清抓匀,腌制2小时以上,让鸡丁充分吸收调料。
2、花生米放入油锅中炸一下,捞出备用。辣椒面和醋放在一起准备好。姜切片、大葱只要中间的嫩芯,把葱芯切段。
3、将锅烧热,放入适量色拉油,放入葱姜蒜炒出香味。放入干辣椒、花椒翻炒。
4、接着放入腌制好的鸡丁,翻炒变色。放入酱油、辣椒面和醋、糖调味。放入花生米翻炒均匀即可出锅。



五彩牛肉粒





厨神大妞宝儿
作品链接http://q.mama.cn/topic/44064061/
材料:牛里脊、胡萝卜,青豆,荸荠,玉米粒
过程
 1、牛肉洗干净切成小块,然后用生抽,蚝油,黑胡椒汁(少许)把牛肉粒抓匀腌制15分钟。配菜洗净切好备用。
 2、锅内做开水,把配菜焯熟,盛出备用。
 3、单起一只锅,锅内做底油,油热后滑入腌制好的牛肉粒,快炒。
 4、把锅清理干净,然后倒入少许底油,把焯好的配菜炒一下,然后迅速倒入牛肉,翻炒。因为牛肉腌制过,所以少许加一点盐和鸡精就可以出锅啦。


蚂蚁上树





厨神婧妞美食
作品链接http://q.mama.cn/topic/49957294/
材料:红薯粉丝一把、去皮肉100g、葱1根、姜2片、蒜瓣2个
过程
1.粉丝用开水提前泡软,肉(带一点肥肉最好)剁碎,葱姜蒜切碎
2.锅中放少许油葱姜蒜爆香,放肉末翻炒变色
3.放入完全泡软的粉丝放进去翻炒,加1g盐和半汤匙老抽,加少许鸡精调味(也可以不加)翻炒均匀即可出锅!

2019-01-16 09:27:51来自 q.mama.cn

【过年甜品也不能少呀】

桃胶银耳莲子百合汤




厨神茹絮的美食生活
作品链接http://q.mama.cn/topic/50817641/
材料:桃胶15克,银耳10克,百合15克,莲子15克,红枣8颗,枸杞5克,纯净水500克,冰糖40克
过程
1、桃胶提前一夜泡发,银耳、莲子、百合提前2小时泡发
2、桃胶洗去杂质备用,银耳去蒂撕成小朵,莲子去芯,百合、红枣、枸杞洗净备用
3、把桃胶、银耳、莲子、红枣放入炖盅中,加入500克纯净水
4、电炖锅中放入蒸架,再加入清水至水位线,再将炖盅放入,按一下“功能键”,选择桃胶功能
5、自动默认时间为1小时,炖煮至剩下20分钟时加入百合、枸杞、冰糖,然后坐等出锅即可。



酒酿南瓜小丸子





厨神心茹※妈妈
作品链接http://q.mama.cn/topic/51011468/
材料:南瓜泥120克,糯米粉120克,红枣5颗,酒酿2勺,红糖2勺,枸杞,水2碗。
过程
1.准备好食材,南瓜蒸熟压成泥。
2.加入糯米粉搅拌成絮状,揉成光滑的面团,分小份,搓成小丸子。
3.锅内放入两碗清水加入红枣,水开加入南瓜小丸子,煮沸丸子浮起,加入2勺酒酿,2勺红糖。
4.喜欢汤汁浓稠可以用1勺淀粉或藕粉兑水勾芡一下,最后撒上枸杞,出锅。



椰蓉牛奶方





厨神钰钰豆豆
作品链接http://q.mama.cn/topic/43888427/
材料:牛奶200ml,糖20左右克,淀粉30克,椰蓉适量
过程
1.把除椰蓉外的材料放一起,搅匀。
2.把搅匀的液体放进锅里,小伙熬。还有不停的搅拌。一定要搅拌均匀,不能有疙瘩。
3.弄好后放进容器里。放冰箱冷藏2小时以上。冷藏好后切成小块,粘上椰蓉就可以了。


双皮奶





厨神雪儿麻麻099
作品链接http://q.mama.cn/topic/38477642/
材料:鸡蛋两个(只用蛋清),细纱糖25克,牛奶250m
过程
1.将蛋清、糖、牛奶混合,搅拌均匀。搅至蛋清与牛奶完全混合
2.将混合液过筛,把没有打散的蛋清过滤掉,口感更细腻。
3.将混合液倒入小碗中,表面覆盖保鲜膜,并用牙签在上面戳许多小洞,防止蒸的时候落入水蒸气。蒸锅大火将水烧开。把覆盖保鲜膜的蒸碗放入蒸锅,中火蒸10分钟左右关火,再闷10分钟。
4.美味的懒人双皮奶就做好了。放凉食用,口感更好。放上自己喜欢的干果(我放了葡萄干,蔓越莓,夏威夷果)



枸杞牛奶炖花胶





厨神叶子lvy广州
作品链接http://q.mama.cn/topic/44430542/
材料:花胶30克 牛奶一盒 红枣3颗 枸杞5克 冰糖适量
过程
1.花胶放入清水中,冷藏浸泡一夜。(整个的可以蒸几分钟,再浸泡,泡好剪小。)
2.红枣去核,洗干净。
3.把花胶、红枣放入炖盅,加入没过花胶的水,炖2-3小时。
4.选择电炖锅“鱼胶”功能,启动电炖锅。
5.最后20分钟的时候,放入冰糖。加入枸杞子。倒入牛奶,盖回盖子,等待炖煮结束即可食用。
 

2019-01-16 09:27:57来自 q.mama.cn


【面包糕点都来一点】


芝士馒头





厨神窝小芽
作品链接http://q.mama.cn/topic/46838741/
材料:白馒头一个,鲜虾4g,芝士,蛋液,小香葱,植物油
过程
1、把鲜虾洗净,用牙签从虾壳二节处挑出泥线,去头去尾,切细丁备用。
2、锅中放少许植物油,放入虾仁丁至变黄,取出备用。
3、将馒头按图中所示切成井字,但不要切断,差不多切到一半就可以啦。先在切缝中塞上马苏里拉芝士。
4、塞入步骤2中准备好的虾仁丁,塞满满哈,刷一层鸡蛋液,然后在上面撒点小香葱。
5、最后可再撒点黑芝麻,放入提前预热好的烤箱,中层,上下火200度烤大概10来分钟,馒头表面变金黄色就大功告成啦。


南瓜蒸糕




厨神Oo熙熙麻麻oO
作品链接http://q.mama.cn/topic/49941843/
材料:熟南瓜泥 300克、低筋面粉 220克、白砂糖 30克、酵母 3克、葡萄干 适量
过程
1.将南瓜切成小块,放入蒸烤箱中蒸熟。蒸熟后的南瓜,取300克南瓜捣成泥状,趁热加入白砂糖搅拌融化。
2.然后将南瓜泥放置到微微温热的状态,再加入酵母搅拌。记住,南瓜泥温度不能过高,否则容易让酵母失去活性。再筛入低筋面粉,面粉要过筛,不能偷懒,不然就会形成颗粒状。将南瓜泥与面粉,搅拌均匀无颗粒的状态。
3.取一个6寸戚风模具,放入南瓜面糊铺平,我用的是学厨的6寸加高戚风模具,蒸熟后差不多满模。然后送去长帝蒸烤箱,打开发酵功能,40度,大概发酵40分钟。
5.发酵好后,将葡萄干洗净,用厨房用纸擦干水分,均匀的撒上面团上,最后盖上高温保鲜膜。长帝蒸烤箱选择蒸汽功能,等烤箱上气后,再放入蒸烤箱中,100度蒸半个小时,闷5分钟后再打开烤箱门,取出即可


蔓越莓米糕




厨神鱼蛋粉有只猫
作品链接http://q.mama.cn/topic/49596420/
材料:材料:粘米粉110克,引用水80克,食用油适量,细砂糖18克,越莓干20克,酵母2克。
过程
1 先准备模具,把模具洗干净后,用厨房纸擦干净。倒入一点点食用油,均匀涂抹在模具里面。最好用刷子把食用油刷均匀,连模具的凹凸位置也要刷到。
2  把饮用水稍微加热,温度及体温差不多即可。到肉加膜粉搅拌均匀,然后再加入细砂糖。
3 在搅拌好的酵母粉液体里筛入粘米粉,并把粘米粉用蛋抽搅拌均匀。然后用保鲜膜密封好,放在温暖的地方发酵约30分钟。当看到有一点气泡表示发酵完成。
4 把发酵好的粘米粉浆倒入模具里,不要倒太满,八分满即可。把蔓越莓干撒在粘米粉浆表面,稍微震一下模具排气,令其表面平整
5 冷水倒入蒸锅里,把蔓越莓米浆隔水放入蒸锅,盖上盖子,从水开始烧沸,蒸约15至20分钟至即可。


红糖姜汁糯米糕




厨神红发玩具沙
作品链接http://q.mama.cn/topic/49505080/
材料:生姜200g,糯米粉300g,红糖300g,清水250g,椰蓉,料理机,蒸锅,不粘锅,纱布,容器(建议选择方形或长方形,便于切割)

过程
1、将生姜清洗干净,然后切成小块,装入料理机,加入200g的清水打姜汁。之后用纱布将生姜汁过滤,去除姜末(如果有破壁机,估计效果会更好)。
2、将过滤好的姜汁加入糯米粉调成面糊,调和至没有干面粉即可。
3、红糖加入50g的清水熬成汁(熬到红糖冒大气泡),将刚熬好的红糖倒入糯米糊中搅拌均匀后倒入容器(在容器中刷一层色拉油,这样容易脱模)。
4、放置于蒸锅中蒸30分钟后晾冷,再放入冰箱中冷藏2个小时。之后拿出来切块,切好之后沾上椰蓉,大功告成。


红枣馒头




厨神桔子mami
作品链接http://q.mama.cn/topic/47909634/
材料:中筋面粉500克,红枣80克,红糖50克,酵母粉4克,开水100克,水200克
过程
1.红枣去核切小块,50g 红糖 + 100g 开水搅至红糖融化
2.切好的红枣放进料理机,放入混合好的红糖水,再倒入200g 水搅打均匀,将酵母加入打好的红枣红糖水搅拌均匀,混入500g 面粉中,用筷子成絮状,将面团揉光滑后,盖上保鲜膜发酵至两倍大
3.案板上撒些面粉,面团拿出来揉10分钟左右,把中间的气泡排空揉匀,面团揉好后摘成小面团,揉圆放在蒸笼或蒸锅里进行二次醒发,醒发后的馒头放在蒸锅里用中大火蒸20分钟,关火后焖5分钟再打开盖

2019-01-16 09:28:30来自 q.mama.cn

【米饭也疯狂】

五彩烧麦




厨神小茉莉baby
作品链接http://q.mama.cn/topic/49377588/
过程
1.糯米泡两个小时,沥干水,上锅蒸熟备用
2.香菇切小丁,玉米剥粒,胡萝卜切小丁,五花肉剁成碎
3.锅里放入适量油,先把肥肉炒出香味,然后再放瘦肉翻炒,肉炒半熟后,倒入胡萝卜,香菇,玉米继续翻炒
4.菜炒的差不多熟的时候,放入蒸熟的糯米,盐,生抽一勺,一点酱油,葱,然后继续翻炒均匀后,盛出备用
5.取一个饺子皮,把糯米饭包进饺子皮里,为了好看随便包一下就好,不要封口



鲜虾腊味煲仔饭




厨神雪儿麻麻099
作品链接http://q.mama.cn/topic/48315461/
过程
1.大米洗净用清水浸泡半小时,水的量和平时用电饭煲煮一样的量,腊肉和腊肠切成片,豌豆煮熟备用,用牙签从虾背第二个关节处挑出虾线,再用剪刀把虾须虾枪虾脚剪掉,加料酒,少许盐,淀粉,抓匀腌制20分钟
2.炒锅倒油烧热,放入郫县豆瓣酱和蒜瓣,翻炒到油的颜色变红。放入腊肠腊肉,翻炒到肥肉部分变得微微透明。把虾放进去,加小半碗水,加少许老抽,生抽、少许糖翻炒均匀。鲜虾炒至变色,放入熟的豌豆翻炒几下
3.泡好的大米大火烧开,然后转小火,盖上锅盖煮到米饭八分熟。开盖,把炒好的腊肉腊肠豌豆均匀的铺在米饭上。汤汁也倒进去盖上盖子,小火再煮8到10分钟,就可以关火了。趁热拌开享用吧



咸蛋黄饭团





厨神Cherrybabybaby
作品链接http://q.mama.cn/topic/47559522/
材料:黑米,糯米,海苔碎,咸鸭蛋,火腿丁,辣味榨菜碎,沙拉酱
过程
1.煮饭,黑米和糯米混合洗净煮。煮好的米放入大碗中稍微晾冷些,不然捏饭团的时候烫得无法上手
2.依次加入火腿丁,榨菜碎,海苔碎。再加入少许盐和芝麻油两滴即可。搅拌均匀,真是不好伴啊,伴了我好久。
3.抓一些拌好的大杂烩压扁,中间放一个咸蛋黄,然后挤成团就OK啦!



奶酪烤饭团




厨神桔子mami
作品链接http://q.mama.cn/topic/47980994/
材料:奶酪2片,米饭一碗,胡萝卜一小段,培根一小块,海苔适量,芝麻适量
过程
1.胡萝卜切末,培根切小丁
2.锅中放入适量油,加入胡萝卜、培根炒香,加入米饭中搅拌均匀
3.取适量米饭捏成大小均匀的饭团,芝士片切成长条放在海苔上,将海苔剪成细条,放在芝士上,撒上熟芝麻,吃之前放入烤箱或微波炉将芝士融化即可







糯米蒸蛋





厨神萌城美食
作品链接http://q.mama.cn/topic/47958738/
材料:鸡蛋3个、糯米30g、萝卜粒10g、玉米粒10g、生抽1匙、盐1匙、蚝油猪油10g
过程
1、用猪油将萝卜玉米爆香,油可以多放一点。
2、倒入浸泡过的糯米,放入盐、酱油、耗油翻炒均匀。
3、鸡蛋打个小洞去掉里面的蛋白,留蛋黄;然后把炒好的配料装进鸡蛋内。
4、用锡纸包好放入蒸锅,中火蒸20分钟左右。

2019-01-16 09:32:20来自 q.mama.cn

天啦噜!编编可是流着口水,舔着屏把这些菜谱码完的! 
要讨好你家婆婆,编编也就只能帮你们到这儿了!你们好好收藏着吧…

一定要记得点收藏!收藏!收藏!(标题旁边那里就是)

2019-01-16 09:32:32来自 q.mama.cn

小编,太可爱了!占楼😂😂😂

谢谢分享

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