油角、蛋散、牛耳朵、煎堆都好好吃啊，不过我的最爱还是那软糯香甜的豆沙软角，小学年前就已经会跟在奶奶屁股后面照葫芦画瓢，捏着粉团，往里塞点豆沙馅，放到油锅里一炸，即使很烫我也迫不及待要拿到手里面呼着气吃。真香啊！

今天带大家一起回味这道美味，过年软角不用愁。我的做法会与传统的有点区别，但是外皮更软糯，内馅更香哦。
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制作方法：
1、所有食材准备好：糯米粉200g   红糖80g   白开水250ml   玉米淀粉50g  豆沙馅适量  花生油适量
2、红糖放入锅中，加入250ml的水煮沸，慢慢融化成红糖水。



3、红糖水小火烧开，加入糯米粉搅拌均匀，慢慢糯米粉和红糖水融合一起变成糊状，整个面糊成糊化装填。（这个过程必须开着小火）



4、锅中糊化好的面糊中加入50g的玉米淀粉揉和成不沾手的面团。



5、硅胶垫散少许的玉米淀粉，使用擀面杖擀至片状，使用慕斯圈盖上圆形。



6、取出盖好的圆状，包入适量的豆沙馅捏紧封口。大拇指向内压出花边纹路。（想知道怎么包可以关注我的小红书哦！）



7、热油起锅，中火烧开花生油，慢慢放入包好的软角。



8、两面炸至金黄，即可捞出控油食用。