来碗儿——自制皮薄馅大的元宵
红发玩具沙
3岁以上 · 来自沈阳市
2019年2月再过三天就是元宵节啦~元宵节,又称上元节,在每年农历正月十五日,是中国人最重要的传统节日之一。 元宵节习俗有赏月、燃灯放焰、猜灯谜,以及吃元宵。很多时候我们都是在外面买两袋现成儿的元宵来吃,而今年我们家却自己做起了元宵。
南方管它叫汤圆,是和上糯米面包出来的;而我们北方叫元宵,是把馅料在糯米粉中滚出来的。接下来我们就来一次图文直播,滚元宵。
首先是要把馅料提前准备好:
这次我们准备了两种口味的馅——豆沙和什锦。
豆沙馅非常容易,只需要在豆沙中加入一些芝麻、猪油、糖搅匀即可留着备用。
什锦馅就复杂些,先要把面和花生炒好,再把花生用擀面杖擀成碎末,加入到炒面中。接着再添加芝麻、坚果和麦片碎、葡萄干和蔓越莓干剪成的小碎块、猪油、糖,搅匀备用。
把两种馅料都铺成1.5cm左右高度的平面,用刀切割成大小均匀的方块后用手搓成球状,再放入冰箱冷冻成型。馅料就准备完成,等待最后的滚的过程喽。
先把馅料在清水中蘸一下,快速捞出倒入糯米粉中。
接着就开始摇动装糯米粉的盆,让糯米粉均匀的粘到馅料上。
然后在把粘了一层糯米粉的馅料再放入水中,捞出,倒入面粉盆,摇盆……这样重复四五次,直到元宵的个头儿符合你心中的标准即可。
很简单吧?元宵就是这样滚出来哒!这次我家做的元宵属于馅大皮薄的,放入水中煮熟后里面馅料的颜色都隔着面皮透出来了,虽然看着不那么光滑洁白,但是这样的元宵好吃啊!咬一口,外面薄薄一层软糯,里面都是香甜的馅儿。当然,为了健康着想,自己做的元宵放的油少,所以没有达到那种流心的馅儿效果,但是吃起来的口感还是不差的。
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评论 ( 74 )
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豆沙是超市买的么
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看起来不错啊,没这样做过元宵,感觉很好吃的样子。请问豆沙是怎么做的?
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炒面是炒面粉吗?可能我用少点了
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为什么我照着做的花生馅料团不起来呢?
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自己做,厉害了!
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挺不错
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谢谢分享
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学习了
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原来是滚出来的,我说咋一包就裂开了
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看着想吃
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感觉真好吃
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老家现在还有滚汤圆的 现在的稀罕
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汤圆~
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喜欢吃汤圆
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感觉好复杂,我们家这边汤圆就直接包好煮熟就可以了
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以前以为是一样的
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看着好吃
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喜欢馅足的
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好好吃的样子
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