在特定时节，吃适合的食物，是对身体健康，特别有益的一件事。

冬季时令食物很稀罕，此时有一种美食便会出现在我们的餐桌上，那就是粉糯香甜的芋头。

别看芋头其貌不扬，其营养价值却很高，因此也被称为冬季养生必吃蔬菜。



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作为时令食材，香芋不负冬日:
1
元素丰富
芋头含有蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、维生素B族等多种人体必需的微量元素，要趁着时令多吃。
2
强身防病
研究还发现，香芋中含有一种特殊的粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可以说是一种抗体球蛋白，能够提高机体抵抗力，特别适合冷天病毒容易入侵的时候食用。
3
洁齿防蛀
还值得一提的是香芋所含的矿物质中氟的含量较高，具有洁齿防龋的作用，是保护孩子牙齿健康的好朋友。
4
增食润肠
丰富的粘液皂素能够增进食欲，也能够促进消化，预防冬季干燥日子的便秘。

芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富，既可当粮食，又可当蔬菜，在做法上也是五花八门，咸甜各有人爱，真不失为“秋冬素食一宝”的称号，可以说是男女老少皆宜的冬季滋补品。



今天要分享一个营养好吃又简便的家常做法——肉末蒸芋头。
最简单的制作，能蒸不煎，能煮不炒，尽量做无糖少油少盐的健康家常菜。荤素搭配，营养密度高～芋头正新鲜的现在，千万别错过这口香浓哦～



材料
半个香芋、适量猪肉、 3勺生抽、
1小勺淀粉、2红辣椒、3蒜瓣、葱花

四步搞定
1.腌肉：
将肉切小块剁碎，放 1小勺淀粉和3勺生抽，用筷子搅拌均匀，腌制约10分钟。



2. 芋头入味

将芋头去皮后，切成条状，放一小勺盐搅拌均匀，腌制20分钟左右。



有些人对芋头过敏，在去皮时可以带上手套，或是在手上先涂抹一些醋，自然晾干后再去剥芋头就不会弄到手了。

还要提醒的是：盐千万别放太多，不然会很咸。



腌制时间到后，将香芋摆入盘中备用。
3.爆香肉末

将事先剁好的蒜末下入热油锅中爆香，再放入肉末翻炒至白，即可放入盘中。







4.隔水蒸

水沸后，将肉末香芋放入锅中隔水中火蒸煮15分钟。



随着蒸制，香芋渐渐变得软糯绵软，同时肉末的味道也会渗入香芋中，让香芋入味。



15分钟到了，将辣椒末和葱花放入碗中，再盖上锅盖小火蒸煮1分钟即可出锅。



一盘口感软糯，黏嫩爽口，营养丰富的肉末香芋就上餐桌了。



蒸出来的香芋会有些水，这样保证香芋不会太干，吃的时候也记得搅拌一些，会更加入味。



入口滑溜、绵软，口感实在太棒了，很是下饭。暖暖的冬日就需要这样一个软软绵绵的热菜，隔水蒸的方式，营养不流失，既保留了芋头原本的鲜味，还肉香满满。



冬日吃芋头，补营养正当时！喜欢的朋友可以试试！