软糯鲜美,颗颗珠圆玉润!瘦肉珍珠丸子~颜值和口味都兼得!
妍媽Ma
3岁以上 · 来自衡阳市
2019年2月 精
珍珠丸子,顾名思义就是在肉丸子外面裹上一层糯米蒸熟,蒸好后外观洁白如颗颗珍珠,故名“珍珠丸子”。馅料部分还加了瘦肉,营养加倍,很有料~它不是一颗普通的小丸子哦!丸子蒸熟之后,软糯鲜美,颗颗珠圆玉润,瘦肉处理的非常到位,一点都不柴~
食材:
瘦肉:400克
糯米:1碗(需提前2小时泡发)
鸡蛋:一个
咸鸭蛋蛋黄:少量
大蒜:5瓣
葱:一把
盐:一茶匙
生抽:4汤匙
耗油:1汤匙
芝麻油:1汤匙
生粉:1汤匙
胡椒粉:2克
清水:3汤匙
步骤:
1.准备食材如图。
2.瘦肉切好剁碎,大蒜和葱切好备用。
3.瘦肉放入大碗中,磕入鸡蛋,倒入葱和蒜,加盐、生抽、耗油、芝麻油、生粉、胡椒粉和清水,用力搅拌至出胶上劲。
4.再加入适量糯米到碗中,搅拌均匀。
5.用汤匙挖适量肉沫放入手心,揉成光滑的球形肉丸子。
6.将肉丸子放入糯米中滚一滚,使其均匀裹上糯米。
食材:
瘦肉:400克
糯米:1碗(需提前2小时泡发)
鸡蛋:一个
咸鸭蛋蛋黄:少量
大蒜:5瓣
葱:一把
盐:一茶匙
生抽:4汤匙
耗油:1汤匙
芝麻油:1汤匙
生粉:1汤匙
胡椒粉:2克
清水:3汤匙
步骤:
1.准备食材如图。
2.瘦肉切好剁碎,大蒜和葱切好备用。
3.瘦肉放入大碗中,磕入鸡蛋,倒入葱和蒜,加盐、生抽、耗油、芝麻油、生粉、胡椒粉和清水,用力搅拌至出胶上劲。
4.再加入适量糯米到碗中,搅拌均匀。
5.用汤匙挖适量肉沫放入手心,揉成光滑的球形肉丸子。
6.将肉丸子放入糯米中滚一滚,使其均匀裹上糯米。
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