市面上出售的花菇，主要入口自三个产地：日本、韩国和中国。质量与价格以日本最高，韩国次之，中国冬菇质量比较参差。但顶级的中国花菇，质素可比美日本花菇。
花菇 「味甘，性平，补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力」，有相当的食疗价值。花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维及多种维生素等。长期食用，促进人体新陈代谢、帮助消化，被视为延年益寿的保健品。花菇香味浓郁、味鲜美、口感极佳。既可作菜肴，又可作汤品，食法多元化，是烹调的好材料。

烹调花菇前必须把花菇浸发及清洗：
1. 先洗净花菇，尤其花菇的菇面及菇底或菇皱里都会藏有不少沙泥(因为用来浸发花菇的水可作煮食用)。
2. 浸发花菇要用温水，因为花菇含油核酸分解酶，只有在80度的温水泡浸时，这种酶才能催化花菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特的鲜味。如果用冷水或开水泡浸，或者泡浸时间过长，都会令花菇的鲜美味道大减。
3. 当花菇完全变软，便可停止浸发，沥干备用。
4. 花菇在泡发过程中，有部分鲜味物质会溶解在水里，只要将浸花菇水沉淀或过滤干净，便可作煮食用，增加香浓味。
5. 想花菇味道更香浓味鲜，在花菇浸发、沥干后及烹调前，用少许砂糖、生油、生粉腌制约15分钟。在煮食时加入原先浸花菇的水(若有沉淀物质在水里，要先过滤干净)，亦可增加花菇的香浓鲜味。


花菇提前用温水浸泡，泡至变软。

[size=medium]花菇去蒂，剪成小颗粒状。



[size=medium]泡花菇的水不要倒，留着备用。

[size=medium]倒入橄榄油、宝宝芝麻油、糖、宝宝调味汁或者宝宝酱油，也可用宝宝盐代替。


[size=medium]搅拌均匀，隔水中火蒸15～20分钟。


干贝提前浸泡，我一般前一晚浸泡。
干贝可以不加，我刚好前一晚多泡了一粒，就顺手用上了。没想到加干贝味道很不错哦～


[size=medium]将干贝撕开，泡干贝的水不要倒，留着备用。


面筋剪成4块或8块。
用温水调一碗水淀粉备用。

锅中加水(水可以用泡干贝和泡花菇的水哦，煮出来更鲜美)，放入日本canyon宝宝低盐红烧块，小火融化。


[size=medium]加入蒸好的花菇、干贝，开了以后再加入面筋。加少量调好的水淀粉，收汁装盘。










[size=medium]最后，撒上葱花，这道菜，简单、美味、营养，宝宝一定会光盘哒～​​​​