家乡的美食，太久没吃到。还好母亲大人这几天来助阵，现学了这道羊肉抓饭。配上小菜的话就更好吃了。
=====小编插楼====
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羊肉抓饭 24M+
难度：中
用时：1小时
📝准备食材：（这是四人份的）



羊排：500
胡萝卜：4根
洋葱：1个
生大米：600g
葡萄干：少许
调味：花椒、盐
🎀具体步骤：



1⃣️胡萝卜和洋葱切成丝备用，羊排洗净；



2⃣️锅内倒油，放入花椒炝出香味后，关火，取出花椒粒；
3⃣️重新开大火，放入羊排，炒至变色；
4⃣️放入洋葱翻炒；
5⃣️倒入开水，没过羊排即可，大火烧开后，中小火烧20分钟，水量差不多快烧干的样子；




6⃣️加入胡萝卜丝翻炒下；
7⃣️最后加入大米，搅拌均匀后，倒入开水，量不用太多，和平时焖米饭时的量差不多；
8⃣️中小火加盖焖15分钟后，翻拌下，撒入葡萄干，继续焖10-15分钟，待米饭全部熟透后即可关火，别急着开锅盖，焖5分钟左右。



👀小贴士：
1. 最好选用羊排这种肥瘦相间的，做起来会比较香；
2. 花椒主要用来去除羊肉的膻味，尤其是内地的羊肉，我感觉很需要，不像新疆本地的羊肉。
3. 水量可能得多做几次才能掌握好。