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超级巨可爱的人气卡通人物,Kitty,我和女儿都超喜欢kitty的。
于是做了这个慕斯蛋糕。













4寸Kitty慕斯。(1个四寸用量)




食材:
1、戚风蛋糕片
鸡蛋:2个
玉米油:25g
牛奶:30g
低筋粉:30g
细砂糖:30g
2、慕斯层
草莓:100g
淡奶油:150g
吉利丁片:5g
细砂糖:10g
草莓夹心:4颗
步骤:
1、玉米油和牛奶混合至乳化
2、筛入低筋粉拌匀
3、加入蛋黄搅拌成均匀的蛋黄糊
4、蛋白中分次加糖打发至湿性偏干的状态



5、蛋白霜与蛋黄糊混合后倒入模具,烤箱160度烤18-20分钟
6、烤好后脱模,用慕斯模具压出蛋糕片备用





7、草莓去蒂洗净,打成泥,用小锅煮沸后关火
8、吉利丁片冷水浸泡至软,捞出放入草莓泥搅拌至融化
9、淡奶油加糖打发至6分发(奶油是流动状的)
10、草莓泥倒入淡奶油中搅拌均匀,慕斯糊完成



11、慕斯圈底部包上保鲜膜和锡纸,戚风片铺底,倒入一层慕斯,铺一层水果,依次至满模。放冰箱定型4小时。



12、巧克力融化后倒入表情容器,冰箱定型。
13、利用吹风机脱模。摆上表情即可。


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2019-03-16 10:00:40来自 妈妈网轻聊iPhone版

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