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韭菜炒鸡蛋大家吃多了,韭菜和鸡蛋真的很配,但是,现在上市的这种菜炒鸡蛋,韭菜只能靠边站了。它就是荞头,荞头的南方的蔬菜,不过也不是所有南方城市都有,新鲜的荞头不容易保持,所以不是产地的一般不会有。平时大家比较熟悉的罐头腌制的酸甜荞头。 

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春季怎么吃才养生,好味道当然少不了这些养生宝贝~



荞头,又叫藠头,它含有丰富的糖、蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养物质,被称为“菜中灵芝”。荞头性温,有增进食欲、解除油腻、健脾开胃、舒筋益气、散瘀止痛等效果。荞头炒烧肉,炒腊肉,炒啥都好吃,简单美味。它看着像是不太新鲜的小葱,也像没长大青蒜苗,但味道和口感相差甚远。荞头个大肥厚,脆甜无渣,香味独特浓郁,生吃熟吃都可以,生吃有辛辣味,辣不是辣椒的辣,是韭菜花那种辣,但炒熟后只甜不辣。
无论凉拌、腌制、炒菜都很好吃,口感和味道不同,每个人喜欢的不一样,因为太爱吃荞头了,所以怎么做我都喜欢,腌制和凉拌的脆爽,味道较浓,略带甜味和辣味;炒的也脆,但不如腌制的脆,清香不辣,也好吃,没试过的朋友可以试试,看下那种方式更对自己的口味。


荞头今天买的是又叶子的,我把叶子摘下来炒鸡蛋,剩下的凉拌吃了。荞头炒鸡蛋也是很美味的快手菜,试试吧,比韭菜炒鸡蛋更好吃。




【荞头炒鸡蛋】
【材料】:
荞头一碗,鸡蛋2个,盐适量,油适量
【做法】:
1.荞头摘洗干净,切小段,我是把叶子炒鸡蛋,白色的凉拌吃,如果是一起炒鸡蛋的,头这端比较粗就要切小片,不要和叶子一样切成段了,这样成熟度才一致。


2.鸡蛋打散,锅烧热,倒入少许油,把蛋液倒进来,炒熟后出锅备用。


3.重新倒少许油,把蒜末炒香。


4.倒入荞头,翻炒至成熟。


5.倒入炒好的鸡蛋,加入盐,快速翻炒均匀即可出锅。



回复
2019-03-24 22:04:36 来自 q.mama.cn

不错

2019-03-24 22:34:46 来自 妈妈网轻聊iPhone版

不错不错

2019-03-25 11:57:46 来自 妈妈网轻聊Android版

不错

2019-03-25 12:32:14 来自 妈妈网孕育Android版

好好

2019-03-25 12:32:19 来自 妈妈网孕育Android版

春季好多蔬菜都是养生的~

2019-03-25 13:51:59 来自 妈妈网孕育iPhone版

炒的这么好

2019-03-25 13:52:24 来自 妈妈网孕育Android版

不错👍

2019-03-25 16:18:22 来自 妈妈网轻聊iPhone版

真好

2019-03-25 16:26:20 来自 妈妈网孕育Android版

好吧

2019-03-25 16:40:53 来自 妈妈网孕育Android版

不错

2019-03-25 17:10:25 来自 妈妈网轻聊iPhone版

不错

2019-03-25 21:00:37 来自 妈妈网孕育Android版

这不是葱吗

2019-03-25 21:22:14 来自 妈妈网轻聊Android版

不错

2019-03-25 21:42:24 来自 妈妈网轻聊Android版