饼干是做烘焙入门时必学的一道小甜品，操作起来比较简单易学，烘烤的时间也短。而且还可根据自己的需求做出不同口味的，不同形状，但是今天我要做的饼干无水无油，只需2个鸡蛋，1碗面粉，就能做出香脆的手指饼干，给孩子当零食正好。



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👉手指饼干👇
材料：👉鸡蛋2个，低筋面粉80克，白糖40克，淳璀幼儿配方奶粉1勺，柠檬汁几滴
做法：👉1、蛋黄和蛋清分别分离装在两个无水无油的容器中
2、蛋黄加入20克白糖用手动打蛋器搅拌至发白，放置备用



3、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡，分三次加入白糖，继续用电动打蛋器打发至硬性发泡，就是提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜
👉4、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄中翻拌均匀，再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀



👉5、筛入低筋面粉和淳璀幼儿配方奶粉，继续翻拌均匀，裱花袋装入中号圆形裱花嘴，再把面糊装入裱花袋中
👉6、烤盘铺上油纸，再把面糊挤入烤盘中，大小跟手指差不多，再放入预热好的烤箱，上下火170度，中层12-15分钟，具体要根据自家的烤箱脾气为准



👏👏一道美味的手指饼干就做好了，酥脆香浓，做法简单，做为零食或者下午茶也是非常的不错，你也赶紧来试试吧！






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小贴士：1、蛋黄加入蛋白霜一定不要画圈，要用翻拌手法或者上下拌手法，不然的话会消泡，烤出来就是硬的了。2、烤箱温度和时间只供参考，大家还是要以自家烤箱的脾气为准。3、加入宝宝常喝的奶粉（淳璀配方奶粉），可以让宝宝更快的适应辅食的加入。