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饼干是做烘焙入门时必学的一道小甜品,操作起来比较简单易学,烘烤的时间也短。而且还可根据自己的需求做出不同口味的,不同形状,但是今天我要做的饼干无水无油,只需2个鸡蛋,1碗面粉,就能做出香脆的手指饼干,给孩子当零食正好。



🌻🌻🌻🌻🌻🍰🍰🍰🌻🌻🌸🌸
👉手指饼干👇
材料:👉鸡蛋2个,低筋面粉80克,白糖40克,淳璀幼儿配方奶粉1勺,柠檬汁几滴
做法:👉1、蛋黄和蛋清分别分离装在两个无水无油的容器中
2、蛋黄加入20克白糖用手动打蛋器搅拌至发白,放置备用



3、蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打发至粗泡,分三次加入白糖,继续用电动打蛋器打发至硬性发泡,就是提起打蛋器有小尖角即可,称为蛋白霜
👉4、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄中翻拌均匀,再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中,翻拌均匀



👉5、筛入低筋面粉和淳璀幼儿配方奶粉,继续翻拌均匀,裱花袋装入中号圆形裱花嘴,再把面糊装入裱花袋中
👉6、烤盘铺上油纸,再把面糊挤入烤盘中,大小跟手指差不多,再放入预热好的烤箱,上下火170度,中层12-15分钟,具体要根据自家的烤箱脾气为准



👏👏一道美味的手指饼干就做好了,酥脆香浓,做法简单,做为零食或者下午茶也是非常的不错,你也赶紧来试试吧!






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小贴士:1、蛋黄加入蛋白霜一定不要画圈,要用翻拌手法或者上下拌手法,不然的话会消泡,烤出来就是硬的了。2、烤箱温度和时间只供参考,大家还是要以自家烤箱的脾气为准。3、加入宝宝常喝的奶粉(淳璀配方奶粉),可以让宝宝更快的适应辅食的加入。

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2019-04-12 16:32:29来自 妈妈网轻聊iPhone版

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