潮汕反沙芋、潮汕香芋卷、芋泥卷、白果芋泥……各种芋头制作的食物，可见潮汕人对芋头的喜爱程度。其中反砂芋是各种节日最常见的，香甜松脆，但是比较甜，香芋卷也是很受欢迎的，香芋擦丝，加上五香粉、花生，还有少许面粉也有用红薯粉的，拌成能稍微成团，但又比较松散的状态，用腐皮卷起，蒸熟。
但是，腐皮有时不方便买，所以也很多人是不用腐皮的，主要还是看个人习惯。爸爸特别喜欢吃芋头，直接蒸着吃也能吃到饱，但香酥的芋头卷更是他的心头好。



芋头的黏液，会让部分人过敏，我就是其中之一，真的会特别特别的痒。虽然说它遇热能被分解，有的人说在火上烤一烤就可以缓解，不过对我来说，火烤和醋洗都没有作用，所以处理芋头的时候，我都要戴上手套。
芋头，今天我做的是非常简单的，做法其实和潮汕的腐皮香芋卷一样，材料也一样，只是没有腐皮卷起，直接放在盘子里蒸，蒸好切片稍微煎一煎，特别香。

【香芋丝饼】：

【材料】：

芋头一个（500克左右），五香粉2-3克，盐2克，鸡精适量，熟花生适量，面粉50克，水50克左右

【做法】：
1.芋头去皮，切成丝，家里擦丝的工具找不到，一般都是擦丝的。


2.加入面粉、盐、鸡精、五香粉搅拌均匀。


3.再一点点地加入水，只要让它们可以稍微粘连就可以，水千万不要加到可以流淌地状态。


4.倒入学厨烤盘里，我这个量刚好是一盘的量，其实多一点也是可以的，就是会比较厚。


5.上汽后蒸15分钟。


6.凉后取出切片，煎一煎，香得不行！