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我的老家汕头,就有着很出名的生腌海鲜,我最爱的是蟹,螃蟹经过腌制后,更加鲜香甜美,比煎煮焖炒更具鲜味诱惑。

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生腌螃蟹虽然好吃,但是现在肠胃不太好,所以我也比较少吃了,偶尔嘴馋也是浅尝而已。广东人很喜欢姜葱炒蟹,鲜香好吃,下酒又下饭!


【姜葱炒膏蟹】
【材料】:
膏蟹两只,小葱一根,生姜适量,白酒一勺,油适量,盐适量,鸡蛋一个
【做法】:
1.螃蟹刷洗干净,去掉蟹胃、蟹腮,砍小块;蟹钳用刀拍裂,容易熟,容易入味。


2.把蟹黄挑出来,膏蟹的膏我挑出来和鸡蛋搅拌在一起,后面才倒进去一起炒。因为膏蟹的膏炒久会比较硬,而且容易散出来。


3.生姜切丝,小葱切段,我一般习惯把小葱的葱白和葱叶分开下锅。


4.锅烧热,倒入油,放入姜丝和葱白,小火炒香。转中大火,放入螃蟹,倒入白酒,翻炒。


5.螃蟹快熟时,倒入蟹黄鸡蛋液,继续翻炒。


6.最后放入小葱葱叶,加上少许盐炒均匀即可出锅。

妈妈的味道

回复

谢谢分享

看着就有食欲,宝妈好棒

不错,看起来就很好吃

2019-05-09 13:46:51来自 妈妈网轻聊iPhone版

谢谢分享

2019-05-09 13:58:39来自 妈妈网孕育iPhone版

口水流一地了

 
 
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