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【爱的味道】吃一口就上瘾，杨枝甘露与蛋糕的甜蜜邂逅

吾爱烘焙

1岁2个月12天 · 来自广州市

2019年5月

吃过杨枝甘露的人大概都会爱上它的味道，满满的芒果味，还有Q弹的西米，一碗下肚，超级满足。
万万没想到，杨枝甘露也能与蛋糕结合，还会爆浆！
轻轻切开蛋糕，内部的奶油酱和表面的芒果如“火山爆发”一样流出来，看着就很有食欲。
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用勺子尝一口，嘴里充满芒果的香甜，还有裹着香浓椰浆的软糯西米，口感丰富，甜而不腻，真的超级好吃！
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戚风蛋糕材料：鸡蛋4只，细砂糖80克，低筋面粉40克，色拉油40克, 牛奶40克
淋面材料：淡奶油200克，糖粉20克，西米100克，椰浆100克，芒果2个，西柚肉少许
蛋糕步骤：
1、把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
2、加入蛋黄搅拌至均匀。
3、加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
5、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
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7、.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
8、均匀后的面糊，倒入模具里。
9、烤箱提前预热，上下火170度，烘烤35分钟。
10、出炉后，倒扣放凉脱模备用。
11、戚风蛋糕的中心挖空底部不挖破。
12、西米大火煮10分钟，闷10分钟。捞出清水洗干净，备用。
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13、放入适量芒果。
14、西米加入椰浆搅拌均匀，再铺一层西米。
15、淡奶油加入糖粉打发至6分发，可流动的状态。
16、加入80克芒果泥翻拌均匀。
17、蛋糕表面放上芒果奶油铺平。
18、最后，放上芒果和西柚装饰。
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