小时候妈妈偶尔会给我们做这道菜，萝卜炖牛腩，当时因为家庭条件不好，能偶尔吃上一顿都挺满足的了。而那时却从来没见妈妈尝过，她总是说她不喜欢吃，让我们多吃，她看我们吃得津津有味的比什么都开心。长大后才知道这就是妈妈对我们的爱。这也一直是我儿时最喜欢的味道！
清炖萝卜牛腩汤，既补气养血又能促进消化






步骤如下：
1.牛腩切块,入锅煮开焯去血水，洗净血沫沥干
2.萝卜去皮切块备用，香葱切小段备用
3.锅里下点油,放入辣姜葱白炒香
4.牛腩下锅翻炒,加入料酒生抽蚝油少许炒1分钟
5.砂锅中放入半锅温水，倒入牛腩大火烧开，用勺子撇去表面的白沫
6.小火慢1小时，肉基本炖烂了
7.放入萝卜，加入适量的盐，再炖30分钟,萝卜由白色基本变为透明,关火焖十分钟
8.盛出时放入香葱即可

炖汤香肉烂的小妙招：
1 ．牛腩焯水时，要冷水下锅，盐要最后放，放早了容易让牛腩肉质紧缩
2．炖肉时,最好是一次性加好水中途不要添加水，按照大火煮沸转小火炖煮
3．搭配：加入萝卜或者山楂、陈皮都有促进牛肉纤维嫩化的作用