官方微信

返回到顶部







回复
2019-05-16 17:01:01 来自 妈妈网孕育Android版

馒头是我们家孩子的最爱,身为南方人,却经常做面食,馒头包子在我们家必不可少,作为妈妈的我也学会了很多面食


2019-05-16 17:13:55 来自 妈妈网孕育Android版

普通面粉300克
安琪酵母3克
白砂糖40克(喜欢吃甜馒头,不喜欢甜的加10克促进发酵)
红萝卜汁200克(看面粉的吸水性,少了可以加水)


2019-05-16 17:17:46 来自 妈妈网孕育Android版

新鲜红萝卜切丁,放入料理机,加40克白糖少许水一起打成红萝卜汁




2019-05-16 17:20:00 来自 妈妈网孕育Android版

面粉里加酵母,加3克猪油,(没有可不加),用手搅拌均匀,然后倒入红萝卜汁,边倒边搅拌成絮状无干粉










2019-05-16 17:21:55 来自 妈妈网孕育Android版

然后用手揉成光滑的软面团,面团要柔软而且不粘手,放干净的盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵几倍大






2019-05-16 17:23:40 来自 妈妈网孕育Android版

发酵好的面团表面有小洞,拨开里面有蜂窝状,非常完美


2019-05-16 17:24:27 来自 妈妈网孕育Android版

将面团移出揉面垫揉光滑排气,适当加点干面粉,大概揉七八分钟,然后搓长条切段




2019-05-16 17:25:35 来自 妈妈网孕育Android版

将切出的小剂子每一个再反复揉光滑,揉成圆球,摆放整齐


2019-05-16 17:27:27 来自 妈妈网孕育Android版

二次发酵半个小时,比原先发酵大一倍。最后冷水上锅水开大火蒸12分钟,关火焖五分钟后出锅,松软可口,而且有营养








2019-05-16 17:29:37 来自 妈妈网孕育Android版

厉害👍

2019-05-16 22:01:44 来自 妈妈网轻聊Android版