广东人眼里的“正气”菜，这做法一顿吃一斤，又嫩又甜！
蔬菜，大部分人食用数量还是不够的，中国居民膳食指南告诉我们，每餐要有蔬菜，保证每天摄入300～500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。


广东人，尤其是广州人，吃饭必须有最少一份蔬菜，而蔬菜必须青菜，就是特指绿色的蔬菜。菜心在南方地区是很受欢迎的蔬菜之一，广州人认为菜心不热不寒，是很“正气”的蔬菜，好吃的菜心，广州人形容它“淋甜”（软、甜），最简单的就是盐水煮，再配一碟酱油，就非常美味，很受欢迎。
今天分享的这道菜心也是水煮，淋上蒜蓉蚝油汁，咸鲜嫩滑，我每次都能吃掉一盘。有时晚餐别的没吃，就吃一盘菜，喝一碗汤，舒服！


【蒜蓉蚝油汁淋菜心】
【材料】：
宁夏菜心500克，蒜头半个，蚝油一勺，生抽酱油两勺，水五勺，淀粉半勺，油适量
【做法】：
1.菜心切掉下面比较老的一点，洗干净沥干。


2.锅里加水，加一小勺盐，淋上一点油。​​​​​​​



3.水煮开后把菜心放进去。


4.煮40-60秒，夹出来，放在盘子里，时间根据个人喜欢的脆软程度调整就可以。



5.锅里倒入一点油，把蒜蓉炒香。


6.蚝油、生抽酱油、水、淀粉搅拌均匀倒进来，小火煮开。


7.淋在菜上就可以啦，如果盘子里有多余的水分，记得先倒掉，再淋上酱汁。

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