芹菜含有大量的蛋白质、食物纤维、维生素A、维生素C、维生素B1、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，铁的含量是西红柿的20倍。营养成分高，功效也非常多。芹菜中食物纤维可以清肠、瘦身、排除宿便。其次芹菜中含一种酸性的降压物质，经常食用可以起到很好的降血压的效果，另外芹菜铁的含量非常高，可以很好的为我们人体补血。
 


生活中我们只吃芹菜的茎，随手就把芹菜的叶子扔掉了。芹菜叶的一些营养素，例如胡萝卜素、维生素C、钙、钾、镁的含量比芹菜茎要高出许多。
 
需要准备的食材：
芹菜叶100g、玉米粉50g、面粉50g、油、醋、大蒜、白糖、生抽、辣椒油、五香粉适量
 
制作步骤：
1、 将芹菜叶从芹菜上摘下去掉发黄的叶子，用清水冲洗后晾一下
 


2、将洗干净的芹菜叶切碎，加入一些五香粉、盐，随后倒入少许的油，用手轻轻的抓拌，使芹菜叶都沾上一点油

3、将提前准备好的面粉、玉米粉倒入芹菜叶中，用手抓拌均匀，使每片芹菜叶都裹上干粉
 




4、锅中倒入清水，将处理好的芹菜叶放入蒸笼中，水烧开后蒸5-8分钟
 


5、将大蒜用蒜臼子捣成蒜泥放入碗中，加适量的醋、生抽、白糖、香油、辣椒油，用筷子搅拌均匀
 


6、芹菜叶蒸熟后，从锅中取出，稍微晾凉，就可以蘸着料汁享用了
 


经过简单的几步操作，这道营养又美味的粉蒸芹菜叶就做好。这道菜最大的特点就是不需要过油炒，只是通过水汽蒸熟的，很好的保留了芹菜叶中的营养成分。
小贴士：
1、芹菜有一种淡淡的苦味，所以要加入适量的五香粉，可以去掉芹菜的苦味。
2、芹菜叶洗干净后，留在叶子上水分不要太多，稍微湿润就可以。
3、如果家中没有玉米粉，可以全部用面粉。
4、芹菜叶不要蒸太久，锅中水烧开后最多蒸8分钟就可以了。蒸太久，芹菜叶就老了。