玛格丽特是最简单的英式小饼，憨实的外型并散发着蛋香。不需要用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，快点动手做起来，配上一壶精致红茶，开始一次惬意的美味下午时光吧！









食材
主料
低筋面粉100g
玉米淀粉100g
黄油100g
辅料
熟蛋黄2个
糖粉30g
盐1g
步骤
1.煮两个鸡蛋，取其蛋黄放在筛网上，用手指或勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
2. 黄油软化以后，加入糖和盐，用厨师机打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状即可。
3. 接着倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
4. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛倒入打发好的黄油里，用厨师机揉成面团。




5. 揉好的面团状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。（如果室温比较低，在27度以下黄油容易冷却，面团就有可能像上面这样出现絮状，很松散难以成团，不过这也不会影响效果，可以倒进保鲜袋尽量捏紧然后放进冰箱冷藏半小时）
6. 取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。







7. 把小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。







8. 依次做好所有小饼，放入预热好的烤箱中层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄就可以啦～