炒花甲在夜市上很受欢迎，一盘冒着热气的炒花甲，配上冰冻的啤酒，既美味又满足。如果自己在家炒着吃，不仅做法简单，价格也便宜得多。


鲜活肥美的花甲，爆香的姜蒜，再加入少许辣椒，经过爆炒，香气十足的炒花甲就做好了。吃起来鲜嫩又多汁，稍带微辣，超级过瘾！

 

材料：花甲500g   小米椒3只  干辣椒4只  葱两根  香菜两根  姜适量  蒜适量  盐适量  油适量 豆瓣酱适量  生抽适量  蚝油适量
制作方法：
1、花甲洗净后用盐水浸泡1-2小时，使花甲吐沙。


2、小米椒、香菜、葱切成小段，姜蒜剁碎。


 3、锅中放入清水，冷水花甲下锅焯至壳打开。捞起花甲冲洗控干水分。


4、热油起锅，放入姜蒜碎和干辣椒爆炒出香味，放入小米椒同样爆炒出红油。


5、倒入花甲大火爆炒片刻。


6、加入半勺盐、一勺豆瓣酱、一勺生抽。


翻炒均匀后，最后撒上葱段和香菜就可以开吃啦！


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