网红鲍师傅每次总是要排队，对于爱动手的叶子来说，蛋糕，我还是更喜欢自己做，上次分享了【无油芝麻杯子蛋糕】，无油的更低脂。
今天分享这款是我的至爱【海苔肉松蛋糕】，也是我做过的蛋糕中，频率最高的一种，不过，沙拉酱热量比较高，但是太好吃了，就是喜欢啊！吃完那就多走走跑跑跳跳吧！




【海苔肉松蛋糕】
【材料】：
鸡蛋3个，玉米油或色拉油35克，水30克，砂糖10+25克，低筋面粉50克
（2个乌比派的分量，我是用两个烤箱烤的，可以按比例减半做一盘）
【做法】：
1.蛋清蛋黄分离，把蛋清装在干净的盆里，放在冰箱冷冻室。
蛋黄加入10克砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。加入清水，搅拌均匀的，再加入油，继续搅拌均匀。


2.加入过筛的面粉，用手动打蛋器搅拌均匀。


3.把蛋清取出来，加入三分之一砂糖，启动电动打蛋器高速搅打。


4.剩下的砂糖分两次加入，搅打至干性发泡，提起打蛋器可以拉出小尖角，蛋白霜完成。
蛋白霜打好就可以预热烤箱了，上下火160度。


5.取一大勺蛋白霜放入蛋黄糊里，用蛋抽拌匀，蛋抽可以更快混合均匀，但要避免往一个方向画圈搅拌。


6.把蛋黄糊倒回蛋白霜盆里，继续用蛋抽拌匀，再用刮刀翻拌均匀。


7.把蛋糊装入裱花袋里，裱花袋剪一个口，挤在模具里。我用的是学厨乌比派，没有的，可以挤在平盘，大小尽量一致。模具里说刷上一点油，方便更好脱模。


8.放入烤箱里， 160度18分钟左右，我用的是东菱烤箱，不同烤箱会有温差，根据自家烤箱调节温度。


9.烤好取出脱模晾凉，抹上沙拉酱，两片盖在一起。


10.把蛋糕整个再刷一层沙拉酱，蘸上海苔肉松。


【小贴士】：蛋清必须用无水无油的容器，打蛋器的搅拌头也必须是干净的，不然会影响打发。