辽河边长大的我，从小就特别喜欢吃鱼，鱼肉嫩嫩的，刚打上来的鱼，味道超鲜，可以说怎么做都好吃



河里好吃的鱼有很多，像鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等，我最爱的还是鲫鱼，尤其是手掌大小的，虽然吃起来鱼刺多一点，但鲜嫩的味道，配上米饭好吃到无法形容



这几天雨水大，每天清晨，邻居都会带上网去河里打上一些鱼回来，每次打回的鱼，都会分我家一些，今天就跟大家分享一款超好吃的剁椒炖鱼，鲜嫩的鱼肉配上自制的剁辣椒，微微的酸辣口感，吃了两碗饭都还想吃



材料：
鲫鱼2条，葱1根，姜1小块，盐1小勺，蒜6瓣，白醋1小勺，剁椒2勺，酱油2勺，植物油适量，热水1大碗，香菜适量，料酒适量
做法：
1、 新鲜的鱼刮掉鱼鳞，去内脏清晰干净，葱切大段，姜切片，加料酒腌制半个小时后捞出滤干水分



2、 葱切小段，姜切片，蒜拍碎，锅内加多一点的植物油



3、 大火加热，油温热起将鱼放进去，将鱼两面煎上色



4、 加葱姜蒜，一勺白醋淋在锅边去腥，加酱油、盐跟剁椒



5、 加1大碗热水盖上盖子炖鱼，炖的时候记得中间打开锅盖将鱼翻面，让鱼入味



6、 鱼炖至汤汁减少后，表面撒点香菜关火，美味的剁椒炖鱼就做好啦