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🍉补血明目的爆炒猪肝赶紧get吧!✅这样做的猪肝无敌鲜嫩爽滑,真的一点也没有腥味的,而且嚼起来不会是那种粉粉的肉感~



🤨买猪肝的时候就要挑新鲜的,颜色均匀的,有光泽的,用手指按压一下会回弹的就是新鲜的,一按一个坑,肯定不新鲜啦~



🉐️猪肝250g(1块猪肝就差不多),半个洋葱,2根小葱,青红椒各半个,葱段、姜片、蒜末



详细调味料:生抽2勺+1勺,料酒1勺,蚝油2勺,白胡椒粉适量,盐、白糖适量。



㊙️做法:
🐷 猪肝切薄片,切完以后用清水多洗几次,会洗掉很多血水。洋葱、青红椒都切小块。
🐷洗干净的猪肝加入蒜末、2勺生抽、1勺料酒,适量盐、白胡椒粉,1勺淀粉,搅拌均匀,腌10分钟。(这步很重要,既可以去腥又可以让猪肝下锅后滑嫩)



🐷锅里放油,油热后炒香葱白、姜片,大火,倒入猪肝,快速翻炒至变色,盛出备用。
🐷另起锅放少许油炒香小葱段、洋葱,再放入青红椒翻炒至断生,倒入猪肝快速翻炒



🐷倒入3勺清水,2勺蚝油,1勺生抽,一点点白糖提鲜,翻炒均匀就可以出锅了!



想要炒出的猪肝滑嫩,要记得,猪肝尽量切薄,然后腌的时候要放淀粉,还有就是火要大,翻炒要快!

回复
2019-08-14 16:09:58来自 妈妈网轻聊iPhone版

我吃猪肝喜欢把猪肝煮透

要我吃多一碗饭

做的真不错

一直都吃不惯猪肝的

2019-08-14 20:33:23来自 妈妈网孕育iPhone版

猪肝那个味儿怪怪的

2019-08-14 20:33:37来自 妈妈网孕育iPhone版

这个不错哦