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想起来我们在山上裹着羽绒服吃龙虾尾的那个场景啊,最后一碗龙虾面,那个香,得,再也无法忍耐了,我也要做麻辣龙虾尾。

        因为,小龙虾是夏天最好的伙伴,吃小龙虾喝啤酒是对夏天最基本的尊重。



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2019-08-22 18:21:58 来自 妈妈网轻聊Android版

备料:龙虾尾,大蒜,姜片,花椒、红酒,啤酒,蚝油,生抽,郫县豆瓣酱,香叶

        龙虾尾我这次选择了冰鲜的,一来因为之前弄过一次活虾,收拾起来太虐心了,二来朋友推荐的,我们在山上就吃的冰鲜的,很好吃,吃完了以后反馈,这个很不错,没啥不新鲜的,基本上都是肉质Q弹,而且比较干净,唯一就是没有去虾线,吃的时候自己挑一下。



      我这次准备了红酒和啤酒,其实没有红酒光啤酒也没问题。


        花椒我选了大红袍和绿麻椒,麻麻的口感最棒啦。大蒜多准备点,炖在里面入味不说,那个糯糯的味道超级好。


        郫县豆瓣酱我喜欢用刀切一下,不喜欢里面大豆瓣特别大,切碎了炒的口感更好



2019-08-22 18:23:56 来自 妈妈网轻聊Android版

做法:①做一锅开水,水开倒入虾尾,焯熟,其实这个虾冻之前我觉得就焯过应该是7-8成熟,再焯下一来化冻,二来让它再加热下熟下。


        水开盛出备用,沥干水分

2019-08-22 18:24:47 来自 妈妈网轻聊Android版

搬个小凳子坐等做法

2019-08-22 18:25:10 来自 妈妈网孕育Android版

② 做底油,油热倒入姜片和花椒,翻炒。主要花椒不要炒糊了。


        炒出香味后倒入剁好的郫县豆瓣酱,迅速翻炒,炒出红油就可以啦。然后倒入大蒜


2019-08-22 18:25:21 来自 妈妈网轻聊Android版

③ 倒入焯好的龙虾尾,裹匀作料


2019-08-22 18:26:02 来自 妈妈网轻聊Android版

④ 加入少量红酒和一听啤酒,开始炖,待收汁了,如果觉得味道重可以再加点水,完全根据自己口味,因为郫县豆瓣酱就比较咸,所以盐根据个人口味,加点蚝油和冰糖提鲜味。




2019-08-22 18:26:23 来自 妈妈网轻聊Android版

大火收汁就可以出锅了,如果想吃小龙虾面的可以多留点汤哦。



2019-08-22 18:26:46 来自 妈妈网轻聊Android版

超级好吃的麻辣龙虾尾出锅啦~~~~这个的优点就是,一来入味,二来直接把虾尾拉直一嗦肉就出来了,避免了龙虾不好剥的问题。




2019-08-22 18:27:09 来自 妈妈网轻聊Android版

好吃

2019-08-22 22:49:59 来自 妈妈网孕育Android版

不敢吃

2019-08-22 23:03:01 来自 妈妈网孕育Android版

孕妇能吃这道菜吗?看着都好吃!就是不知道能不能吃啊

2019-08-23 11:59:01 来自 妈妈网孕育Android版

小龙虾加上啤酒舒服啊

2019-08-23 12:33:09 来自 妈妈网轻聊Android版

有食欲

2019-08-23 14:54:11 来自 妈妈网孕育Android版

学习

2019-08-23 14:54:20 来自 妈妈网孕育Android版