官方微信

返回到顶部




本期小黑板



  • 什么是好牛奶?
  • 什么牛奶适合小孩子?
  • 重点关注:钙含量,蛋白质含量,碳水化合物含量,额外添加糖


一、这些冰柜里的牛奶,就是鲜牛奶(巴氏奶)吗?

很多人都喜欢在家附近的便利店或者超市购买鲜牛奶。这些放在冰柜里的牛奶,一直给我们的感觉都是“更新鲜”,“新鲜的牛奶肯定营养更好”。

但是,聪明的商家不是盖的,他们特别懂得我们的心态。不知道是谁首先想出来的馊主意:把普通常温奶,放到冰柜货架上,卖贵几块钱,让人误以为这是巴氏奶?!

冷藏的常温奶,尤其是夏天喝,口感确实会更好,但这些牛奶真的更新鲜吗?真的营养更好吗?


此处有科普

巴氏奶:低温杀菌,这种杀菌方式只杀有害微生物,能保留较多钙和维生素,营养成分相对高一些。从生产到销售必须全程冷链,一定要放在冰柜里保存,一般保质期较短,更新鲜,口感更好。 常温奶:高温灭菌,灭菌过程会损失一小部分营养,但是无须冷藏和防腐剂,保质期较长,保存和物流更容易,价格更实惠。

接下来,七太太带大家到超市冰柜里看看这些牛奶。

举例一
科X原生纯牛奶



网红奶,它精致的透明包装,在一众新鲜屋包装的牛奶旁边显得特立独行。袋子上写的“零添加,更安全”“回归鲜奶本来的味道”,更是戳中了妈妈的心——买它!

慢着!翻过背后看清楚产品详情吧:

上面分明写着:它的产品类型是“全脂灭菌乳”,产品标准代号为“GB25190”

所以,它用的其实是“常温奶”的生产标准,而不是“巴氏奶”。它并不具备巴氏奶“更新鲜”、“营养更好”的优点。

再看看它的保质期是28天
真正的巴氏奶因为是低温杀菌,所以保质期一般只能有8天左右。

而我们常见的利乐砖包装的高温灭菌乳(俗称常温奶),保质期能达到6-12个月左右。

奇怪的是,这款网红奶既然是常温奶,为什么它的保质期却只有28天呢?

原因正正就是因为它采用了网红透明包装

牛奶是高蛋白质食品,所以它对光和热是比较敏感的。我们见到绝大多数牛奶都是采用遮光的包装,因为这样,才可以更好地保护牛奶当中的营养成分。而网红奶的这种透明包装袋,就会让营养成分曝露在光和热之中,大大地缩短了保质周期。

类似的网红透明袋装牛奶有很多品牌,因为“网红”,所以大家都在凑这个热闹。喝这些牛奶本身是没有问题的,但七太太就不喜欢它们假装巴氏鲜牛奶的营销方式。

既不具备巴氏奶的优点,又卖得不便宜,3.8元/180ml的价格,可以买到很好的巴氏奶了,七太太就不跟这场网红风了。


未完,待续……

回复
2019-08-23 11:29:03 来自 q.mama.cn

举例二
维X高钙低脂奶


超市冰柜里的“东郭先生”可不只有以上的透明袋装牛奶。这款维X高钙低脂奶,也常常让妈妈们误以为是巴氏奶。

维X是香港品牌,在广东地区是非常热销的。它有一款新鲜屋包装的巴氏奶,在超市便利店都能买到。而这款高钙低脂奶作为小老弟,采用了同样的新鲜屋包装,在冰柜里紧靠着它们家巴氏奶大哥做销售,让很多妈妈都会顺手把它也带走。

可实际上,这款牛奶比上面的透明袋装奶更次,它只是“复原乳”而已。

复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶,常温奶、调制乳、酸奶的原料都允许采用复原乳,唯独巴氏奶是不允许添加复原乳的。

从牛奶变成奶粉再还原为牛奶,反复捣腾的生产过程,让复原乳当中的营养元素又会再损失一些,所以从营养价值来说,它和巴氏奶是完全没得比的。

这款牛奶在便利店还要卖到6元一盒,um……不值得。七太太除草了。

 巴氏奶,一定要放在冰柜里,
但放在冰柜里的,
不一定都是巴氏奶!



除草结论
放在冰柜里滥竽充数的常温奶,
只要超过巴氏奶价格的,一律除掉!



鉴别攻略

1.看外包装上标识的执行食品标准:
巴氏奶的生产编号为GB 19645
常温奶的生产编号为GB 25190

2.保质期超过15天,要警惕!

3.切忌“以貌取奶”,透明包装的,袋装的,新鲜屋包装的,即使放在冰箱,也不能说明它们就是鲜牛奶(巴氏奶)。


未完,待续……

2019-08-23 11:32:32 来自 q.mama.cn

二、名字叫做“牛奶”,却不是牛奶!
不要惊讶!我们在超市货架上看到的那些“牛奶”产品,有一些根本就不是牛奶。

此处有科普



  • 国家规定:每100g巴氏奶和常温奶的蛋白质含量都不能低于2.9g,调制乳不能低于2.3g。
  • 也就是说,当蛋白质含量低于2.3g/100g,就连牛奶都算不上了,这些产品只能称之为“含乳饮料”。




▲你能分得清楚哪一盒“不是牛奶”吗?

上面这些都是小小盒,长得很Q,很多妈妈和宝宝都喜欢的“小牛奶”。儿童牛奶的BUG,七太太之前也谈过,这篇就不展开了,今天主要先帮大家把其中连牛奶都算不上的一款踢出来。


举例1
四X牛奶仔


仔细看,产品全称是“牛奶含乳饮料”。
蛋白质仅有1g/100g,钙含量甚至都没有显示。
配料当中完全没有“生牛乳”。

这样毫无营养可言的“糖水”,七太太是不愿意买给孩子喝的。

举例2
燕X红枣枸杞风味牛奶

还有一些打着养生旗号的产品,也是大忽悠,比如这款“红枣枸杞风味牛奶”。

▲真的如官宣一样拥有“牛奶的营养+红枣枸杞的滋润” 吗?


蛋白质含量仅有1.8 g/100g,同样没有显示钙含量,所以,它并不是真正的牛奶。

至于那些在配料表里排名比“水”还靠后的红枣枸杞汁,你会指望它真的能帮助你养生吗?七太太是觉得,这些垃圾产品少来忽悠我,别来气我,可能会更养生一些!

名字写着“牛奶”,
却不一定是真的牛奶!

 除草结论牛奶货架上的“东郭先生” ——含乳饮料,尤其是那些贩卖“儿童奶“、“养生奶”概念,营养却连普通纯牛奶都不如的饮料,一律除掉!鉴别攻略1. 看外包装上标识的营养成分表,重点看钙和蛋白质含量,只要看到蛋白质含量低于2.3g/100g,就基本可以判定是饮料而不是牛奶。

2. 看包装上的配料表,为了健康着想,远离额外添加的糖类,远离香精香料。

3. 把不要“以貌取奶” 贯彻到底!卡通包装的,可爱的,就算名字写着牛奶,也要提高警惕,小心忽悠!

参考资料:中华人民共和国卫生部发布《食品安全国家标准-灭菌乳》、《食品安全国家标准-巴氏杀菌乳》


以上就是七太太在第一期【除草专栏】里给大家扒皮的牛奶当中的东郭先生。本栏目热烈欢迎家长们一起来爆料,如果你用过哪些很坑的产品或服务,可以私信或评论告诉我们。

本栏目旨在让更多家长少交智商税,不吹不黑,摆事实,说道理,仅代表七太太本人意见,不强迫任何人认同,请不要道德绑架,欢迎各方观点碰撞。

版权声明:本文为原创文章,任何商业机构、媒体(含自媒体)、网络等平台在转发时请联系我们(公众订阅号:七太太)没有取得授权而刊登的任何媒体,我们将追究其法律责任。
 

 

2019-08-23 12:05:25 来自 q.mama.cn

马克!!!

2019-08-26 16:23:31 来自 妈妈网轻聊Android版

不错

2019-08-30 08:12:45 来自 妈妈网轻聊iPhone版

喝的奶粉是不是好

2019-08-30 09:43:43 来自 妈妈网孕育Android版

谢谢分享

2019-08-30 12:44:05 来自 妈妈网孕育iPhone版

不错👍

2019-08-30 12:44:17 来自 妈妈网孕育iPhone版

学习到了

2019-08-30 12:48:08 来自 妈妈网孕育iPhone版

现在什么都不敢买了

2019-08-30 13:02:36 来自 妈妈网孕育Android版